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Antilisterial Effect and Influence on Listeria monocytogenes Gene Expression of Enterocin or Enterococcus faecalis in Sliced Dry-Cured Ham Stored at 78C
Freier ZugriffBASE | 2019|Beteiligte: Alessandria V. -
Mycobiota of Barbera Grapes from the Piedmont Region from a Single Vintage Year
Online Contents | 2015| -
Differential gene expression profiling of Listeria monocytogenes in Cacciatore and Felino salami to reveal potential stress resistance biomarkers
British Library Online Contents | 2015| -
Differential gene expression profiling of Listeria monocytogenes in Cacciatore and Felino salami to reveal potential stress resistance biomarkers
British Library Online Contents | 2015| -
Estimating the non-thermal inactivation of Listeria monocytogenes in fermented sausages relative to temperature, pH and water activity
Online Contents | 2015|Beteiligte: Alessandria, V -
Management of Listeria monocytogenes in fermented sausages using the Food Safety Objective concept underpinned by stochastic modeling and meta-analysis
Online Contents | 2015|Beteiligte: Alessandria, V -
Differential gene expression profiling of Listeria monocytogenes in Cacciatore and Felino salami to reveal potential stress resistance biomarkers
Online Contents | 2015|Beteiligte: Alessandria, V -
Diversity and functional characterization of Lactobacillus spp. isolated throughout the ripening of a hard cheese
British Library Online Contents | 2014| -
Diversity and functional characterization of Lactobacillus spp. isolated throughout the ripening of a hard cheese
Online Contents | 2014|Beteiligte: Alessandria, V. -
High inhibition of Paenibacillus larvae and Listeria monocytogenes by Enterococcus isolated from different sources in Tunisia and identification of their bacteriocin genes
Online Contents | 2014|Beteiligte: Alessandria, V. -
Culture independent methods to assess the diversity and dynamics of microbiota during food fermentation
British Library Online Contents | 2013| -
A comparison of gene expression of Listeria monocytogenes in vitro and in the soft cheese Crescenza
British Library Online Contents | 2013| -
Yeast population diversity on grapes during on-vine withering and their dynamics in natural and inoculated fermentations in the production of icewines
British Library Online Contents | 2013| -
Yeast populations associated with grapes during withering and their fate during alcoholic fermentation of high-sugar must
British Library Online Contents | 2013|
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