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Effect of partial replacement of meat with chickpea flour, soybean flour and skimmed milk powder on physicochemical and sensory evaluation properties of camel meat burger
Freier ZugriffDOAJ | 2024|Schlagwörter: chickpea flour -
Supplementation of chickpea flour and spinach leaves powder in Nutri bars to overcome iron deficiency in young females
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2023|Schlagwörter: chickpea flour -
Techno-functional, antioxidants, microstructural, and sensory characteristics of biscuits as affected by fat replacer using roasted and germinated chickpea (Cicer arietinum L.)
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2023|Schlagwörter: Chickpea flour -
Techno-Functional and In Vitro Digestibility Properties of Gluten-Free Cookies Made from Raw, Pre-Cooked, and Germinated Chickpea Flours
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: chickpea flour -
The Physical Properties of High‐Quality Proteins Expanded Extrudates Made from Corn Meal, Chickpea Flour, and Yellow Pea Concentrate
Wiley | 2023|Schlagwörter: chickpea flour -
Rational Food Design Targeting Micronutrient Deficiencies in Adolescents: Nutritional, Acoustic-Mechanical and Sensory Properties of Chickpea-Rice Biscuits
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: chickpea flour -
Formulation of Gluten-Free Cookies Utilizing Chickpea, Carob, and Hazelnut Flours through Mixture Design
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: chickpea flour -
The Impact of High-Pressure Homogenization and Thermal Processing on the Functional Properties of De-Fatted Chickpea Flour Dispersion
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: defatted chickpea flour -
Non‐destructive determination of grass pea and pea flour adulteration in chickpea flour using near‐infrared reflectance spectroscopy and chemometrics
Wiley | 2023|Schlagwörter: chickpea flour -
Supplementation of chickpea flour and spinach leaves powder in Nutri bars to overcome iron deficiency in young females
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: chickpea flour -
Techno-functional, antioxidants, microstructural, and sensory characteristics of biscuits as affected by fat replacer using roasted and germinated chickpea (Cicer arietinum L.)
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: Chickpea flour -
Optimization of Drying Kinetics and Stone Milling of Chickpea (Cicer arietinum): An Investigation of Moisture Content and Milling Speed Effects on Mill Operative Parameters, Particle Size Distribution, and Flour Composition
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: chickpea flour -
Application of Near-Infrared (NIR) Hyperspectral Imaging System for Protein Content Prediction in Chickpea Flour
Springer Verlag | 2023|Schlagwörter: chickpea flour -
Advances in Legumes for Human Nutrition
Freier ZugriffGWLB - Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek | 2023|Schlagwörter: chickpea flour -
Assessment of curcumin incorporated chickpea flour/PEO (polyethylene oxide) based electrospun nanofiber as an antioxidant and antimicrobial food package
Elsevier | 2022|Schlagwörter: Chickpea flour -
Incorporation of chickpea flour into biscuits improves the physicochemical properties and in vitro starch digestibility
Elsevier | 2022|Schlagwörter: Chickpea flour -
Impact of germination on structural, physicochemical, techno-functional, and digestion properties of desi chickpea (Cicer arietinum L.) flour
Elsevier | 2022|Schlagwörter: Chickpea flour -
The Impact of Germinated Chickpea Flour Addition on Dough Rheology and Bread Quality
Freier ZugriffDOAJ | 2022|Schlagwörter: germinated chickpea flour
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