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- komponente
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高温加热对牛油果油、亚麻籽油及核桃油 品质的影响Effects of high temperature heating on the qualities of avocado oil, flaxseed oil and walnut oil
Freier ZugriffDOAJ | 2022|Schlagwörter: avocado oil; flaxseed oil; walnut oil; high temperature heating; fatty acid; trace element; volatile component -
高品质油茶籽油的湿法提取工艺优化 Optimization of wet extraction of high quality oil-tea camellia seed oil
Freier ZugriffDOAJ | 2022|Schlagwörter: oil-tea camellia seed; oil-tea camellia seed oil; wet extraction; bioactive component -
预处理技术对压榨山茶油品质 及挥发性风味成分的影响Effect of pretreatment techniques on the quality and volatile flavor components of pressed oil-tea camellia seed oil
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: microwave pretreatment; roasting pretreatment; frying pretreatment; infrared pretreatment; pressed oil-tea camellia seed oil; quality; volatile flavor component -
野生核桃仁营养成分及其油脂脂肪酸 组成、热特性分析Nutritional components of wild walnut kernel and fatty acid composition, thermal characteristics of its oil
Freier ZugriffDOAJ | 2024|Schlagwörter: wild walnut; nutritional component; sn-2 fatty acid; amino acid; mineral element; thermal characteristics -
车厘子核油的制备及品质分析Preparation and quality analysis of cherry kernel oil
Freier ZugriffDOAJ | 2022|Schlagwörter: cherry kernel oil; physicochemical property; fatty acid composition; nutritional component; antioxidant activity; volatile component -
贵州不同油茶物种及产地对油茶籽油品质的影响Influence of different species and origins on quality of oil-tea camellia seed oil in Guizhou
Freier ZugriffDOAJ | 2022|Schlagwörter: oil-tea camellia seed oil;species;origin;fatty acid composition;active substance;principal component analysis -
谷物胚芽营养组分与加工技术研究进展Nutritional components and processing technologies of cereal germ: a review
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: cereal germ; nutritional component; active component; precision processing technology -
西班牙和意大利进口特级初榨橄榄油品质比较Quality comparison of extra virgin olive oil imported from Spain and Italy
Freier ZugriffDOAJ | 2022|Schlagwörter: extra virgin olive oil; fatty acid; trace component; volatile component; sensory evaluation -
薄壳山核桃主要生物活性成分及其作用研究进展 Advances in studies on main bioactive components and their effects of pecans
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: :pecan; bioactive component; health effect -
芝麻酱感官词典的开发和建立Development and establishment of a sensory lexicon for sesame paste
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: sesame paste; sensory lexicon; quantitative descriptive analysis; descriptor culling; principal component analysis; correlation analysis -
芝麻叶中多酚的提取、成分分析及抗氧化活性Extraction, components and antioxidant activity of polyphenols from sesame leaves
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: sesame leaves; polyphenolic compound; ultrasonic microwave-assisted extraction; antioxidant activity; component -
精炼工艺对浸出油茶籽油化学成分及抑菌活性的影响Effect of refining process on chemical components and antibacterial activity of solvent extracted oil-tea camellia seed oil
Freier ZugriffDOAJ | 2022|Schlagwörter: oil-tea camellia seed oil; refining; chemical component; uplc-q-tof-ms; antibacterial activity -
牦牛酥油脱胶和脱酸工艺优化 及对其品质的影响
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: yak ghee; hydration degumming; alkali deacidification; fatty acid composition; volatile component -
牛油果油的营养成分和功效研究进展Progress on nutritional components and efficacy of avocado oil
Freier ZugriffDOAJ | 2022|Schlagwörter: avocado oil; nutritional component; efficacy -
煎炸油中极性化合物和3-MCPDE的形成 及控制研究进展Formation and control of total polar components and 3-MCPDE in frying oil: a review
Freier ZugriffDOAJ | 2022|Schlagwörter: frying oil; total polar component; 3-mcpde; formation mechanism; influencing factor; control measure -
焙炒处理对不同植物油品质特性的影响Effect of roasting pretreatment on quality characteristic of different vegetable oils
Freier ZugriffDOAJ | 2022|Schlagwörter: roasting pretreatment; vegetable oil; physicochemical index; fatty acid composition; triglyceride composition; volatile component; total phenols -
焙炒和湿热预处理对5种植物油品质特性的影响Effects of roasting and wet-heating pretreatment on quality characteristics of five vegetable oils
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: roasting; wet-heating; vegetable oil; sensory quality; fatty acid; volatile component; microcomponent -
烘烤温度对浓香油莎豆油风味及综合品质的影响Effects of roasting temperature on the flavor and comprehensive quality of fragrant Cyperus esculentus oil
Freier ZugriffDOAJ | 2022|Schlagwörter: cyperus esculentus; roasting temperature; fragrant cyperus esculentus oil; volatile component; comprehensive quality -
海南岛不同油茶主产区油茶籽油营养成分分析及品质综合评价Nutritional components analysis and comprehensive quality evaluation of oil-tea camellia seed oil from different main
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Schlagwörter: hainan island; oil-tea camellia seed oil; nutritional component; quality; comprehensive evaluation -
浓香菜籽油和精炼菜籽油氧化稳定性 及挥发性成分的差异Differences of oxidative stability and volatile components between fragrant and refined rapeseed oils
Freier ZugriffDOAJ | 2022|Schlagwörter: fragrant rapeseed oil; refined rapeseed oil; accelerated oxidation experiment; oxidative stability; volatile component; simultaneous distillation extraction combined with gas chromatography-mass spectrometry(sde-gc-ms)
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