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Verwendete Synonyme:
- cookies
- guetzli
- platzchen
-
Biscuit baking technology : processing and engineering manual
TIBKAT | 2023|Schlagwörter: Plätzchen -
Targeted metabolomics to assess the authenticity of bakery products containing chia, sesame and flax seeds
Elsevier | 2019|Schlagwörter: chia seed cookie 20%, chia seed cookie 10%, sesame seed cookie 20%, sesame seed cookie 10%, flax seed cookie 20%, flax seed cookie 10%, mixed seeds cookie 20%, mixed seeds cookie 10% -
Physiochemical properties and sensory characteristics of resistant starch enriched cookies
Emerald Group Publishing | 2021|Schlagwörter: Cookie texture, cookie moisture, cookie color, cookie density, Cookies -
Improvement of wheat cookies’ nutritional quality, by partial substitution with common bean and maize flours, sustained human glycemia and enhanced satiety perception
Wiley | 2021|Schlagwörter: wheat cookies, common bean enriched cookies -
Physical properties and sensory acceptability of cookies made from chickpea addition to white wheat or whole wheat flour compared to gluten‐free amaranth or buckwheat flour
Wiley | 2012|Schlagwörter: gluten‐free cookies, cookies -
Evaluation of highly unsaturated oleogels as shortening replacer in a short dough product
Elsevier | 2015|Schlagwörter: Cookie -
Enrichment of cookies with glutathione by inactive yeast cells (Saccharomyces cerevisiae): Physicochemical and functional properties
Elsevier | 2017|Schlagwörter: Cookie -
Baking and cooling of biscuits : what happens in a baking oven, types of oven, post-oven processing, cooling, handling, troubleshooting tips
TIBKAT | 1998|Schlagwörter: Cookies, Plätzchen -
Cookie texture, spread ratio and sensory acceptability of cookies as a function of soluble dietary fiber, baking time and different water levels
Elsevier | 2017|Schlagwörter: Cookies -
Properties of Cookies Made with Natural Wax–Vegetable Oil Organogels
Wiley | 2016|Schlagwörter: cookie -
Effect of Incorporating Stevia and Moringa in Cookies on Postprandial Glycemia, Appetite, Palatability, and Gastrointestinal Well-Being
Taylor & Francis Verlag | 2018|Schlagwörter: cookies -
Biscuit baking technology : processing and engineering manual
TIBKAT | 2016|Schlagwörter: Cookies, Plätzchen -
Effect of different resistant starch sources and wheat bran on dietary fibre content and in vitro glycaemic index values of cookies
Freier ZugriffBASE | 2019|Schlagwörter: Cookie -
Evaluation of canola oil oleogels with candelilla wax as an alternative to shortening in baked goods
Elsevier | 2015|Schlagwörter: Cookie -
Effect of different resistant starch sources and wheat bran on dietary fibre content and in vitro glycaemic index values of cookies
Elsevier | 2019|Schlagwörter: Cookie -
4 Years of EU Cookie Law: Results and Lessons Learned
Freier ZugriffBASE | 2019|Schlagwörter: Cookie Law -
Preparation of Cookies with Various Native Seaweeds Found on the Korean Coast
Taylor & Francis Verlag | 2020|Schlagwörter: Cookie -
Natural colorants in cookies: evaluation of the incorporation effects on the physico-chemical composition
Freier ZugriffBASE | 2019|Schlagwörter: Cookies -
Wheat-water chestnut flour blends: effect of baking on antioxidant properties of cookies
Online Contents | 2016|Schlagwörter: Cookie characteristics
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