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Optimization of water chestnut (Trapa bispinosa) starch, fructo-oligosaccharide and inulin concentrations for low-fat flavoured yogurt consisting of a probiotic Lacticaseibacillus rhamnosus strain
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Stability of target polyphenols of leaf-added virgin olive oil under different storage conditions over time
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Enhancement of the texture and microstructure of faba bean-based meat analogues with brewers' spent grain through enzymatic treatments
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Effect of storage, temperature, and pH on the preservation of the oleuropein content of olive leaf extracts
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Storage stability, nutritional profiling and consumer acceptability of a milk-sorghum-based breakfast smoothie
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Recent advances in the fabrication, characterization and application of starch-based materials for active food packaging: hydrogels and aerogels
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Transitioning of petroleum-based plastic food packaging to sustainable bio-based alternatives
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Unlocking the potential of rice bran through extrusion: a systematic review
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Cladodes of Opuntia ficus indica as a functional ingredient in the production of cookies: physical, antioxidant and sensory properties
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Soy protein hydrogels with filler emulsion particles coated by hydrolyzed protein
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Rapid detection of caffeic acid in food beverages using a non-enzymatic electrochemical sensor based on a Bi2S3/CNF nanocomposite
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Computational modeling for the enhancement of thermosonicated Sohphie (Myrica esculenta) fruit juice quality using artificial neural networks (ANN) coupled with a genetic algorithm
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Bovine colostrum as a promising nutraceutical: a systematic review
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Unlocking a nutritional treasure: health benefits and sustainable applications of spent coconut meal
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Tiger nut (Cyperus esculentus) starch: extraction, composition, structure, properties, modification and uses
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024| -
Evaluation of high-pressure homogenization as a pretreatment for the extraction and drying of 6-gingerol from ginger
Freier ZugriffRoyal Society of Chemistry | 2024|
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