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Myofibrillar protein gelation: Viscoelastic changes related to heating procedures
British Library Online Contents | 1994| -
Grade classification of canned pink salmon with static headspace volatile patterns
British Library Online Contents | 1994| -
S-methyl-L-cysteine sulfoxide as the precursor of methyl methanethiosulfinate, the principal antibacterial compound in cabbage
British Library Online Contents | 1994| -
Oscillatory compared with continuous high pressure sterilization on Basillus stearothermophilus spores
British Library Online Contents | 1994| -
D-alanine in fruit juices: A molecular marker of bacterial activity, heat treatments and shelf-life
British Library Online Contents | 1994| -
Stabilization of lipids in minced fish by freeze texturization
British Library Online Contents | 1994| -
Heating and storage conditions affect survival and recovery of Listeria monocytogenes in ground pork
British Library Online Contents | 1994| -
Zinc fertilization increases ascorbic acid and mineral contents of potatoes
British Library Online Contents | 1994| -
Purification of antibodies from industrially separated egg yolk
British Library Online Contents | 1994| -
Cholesterol content and functionality of plasma and granules fractionated from egg yolk
British Library Online Contents | 1994| -
Apple cultivar variations in response to heat treatment and minimal processing
British Library Online Contents | 1993| -
Potato chips fried in canola and/or cottonseed oil maintain high quality
British Library Online Contents | 1993| -
Control of enzymatic browning in pre-peeled potatoes by surface digestion
British Library Online Contents | 1993| -
Aging and processing affect color, metmyoglobin reductase and oxygen consumption of beef muscles
British Library Online Contents | 1993|
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