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Evaluation of Muscle Fiber Characteristics Based on Muscle Fiber Volume in Porcine Longissimus Muscle in Relation to Pork Quality
Freier ZugriffDOAJ | 2018|Verlag: Iowa State University Digital Press -
The Effect of Finishing Diet on Consumer Perception of Enhanced and Non-Enhanced Honduran Beef
Freier ZugriffDOAJ | 2018|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Emerging Meat Processing Technologies for Microbiological Safety of Meat and Meat Products
Freier ZugriffDOAJ | 2020|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Cooking Method and USDA Quality Grade Affect Consumer Palatability and Flavor of Beef Strip Loin Steaks
Freier ZugriffDOAJ | 2019|Verlag: Iowa State University Digital Press -
American Meat Science Association Guidelines for Meat Color Measurement
Freier ZugriffDOAJ | 2023|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Differential Abundance of Mitochondrial Proteome Influences the Color Stability of Beef Longissimus Lumborum and Psoas Major Muscles
Freier ZugriffDOAJ | 2021|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Impact of Various Dry-Aging Methods on Meat Quality and Palatability Attributes of Beef Loins (M. longissimus lumborum) from Cull Cow
Freier ZugriffDOAJ | 2022|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Sensory Evaluation of Enhanced Beef Strip Loin Steaks Cooked to 3 Degrees of Doneness
Freier ZugriffDOAJ | 2017|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Antimicrobial Efficacy of Acidified Peroxyacetic Acid Treatments Against Surrogates for Enteric Pathogens on Prerigor Beef
Freier ZugriffDOAJ | 2020|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Effect of agitation, added solids, and reductant concentration on biological methane production in coal slurries
British Library Conference Proceedings | 2008|Verlag: Iowa State University -
Metabolic engineering of Catharanthus roseus hairy roots for terpenoid indole alkaloid production under light and dark conditions
British Library Conference Proceedings | 2008|Verlag: Iowa State University -
Chemical Characterization and Sensory Relationships of Beef M. longissimus lumborum and M. gluteus medius Steaks After Retail Display in Various Packaging Environments
Freier ZugriffDOAJ | 2020|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Effect of Sex and Muscle on the Fiber-Type Composition and Cross-Sectional Area of Springbok (Antidorcas marsupialis) Muscle
Freier ZugriffDOAJ | 2017|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Application of Food-Grade Ingredients to Nets for Dry Cured Hams to Control Mite Infestations
Freier ZugriffDOAJ | 2017|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Mite Control and Sensory Evaluations of Dry-Cured Hams with Food-Grade Coatings
Freier ZugriffDOAJ | 2017|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Nitrite Embedded Vacuum Packaging Improves Retail Color and Oxidative Stability of Bison Steaks and Patties
Freier ZugriffDOAJ | 2017|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Determination of Package and Muscle-Type Influence on Proteolysis, Beef-Flavor-Contributing Free Amino Acids, Final Beef Flavor, and Tenderness
Freier ZugriffDOAJ | 2020|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Consumer Palatability of Beef Muscles From Australian and US Production Systems With or Without Enhancement
Freier ZugriffDOAJ | 2020|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Characterizing Ham and Loin Quality as Hot Carcass Weight Increases to an Average of 119 Kilograms
Freier ZugriffDOAJ | 2019|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Postweaning Exposure to High Concentrates versus Forages Alters Marbling Deposition and Lipid Metabolism in Steers
Freier ZugriffDOAJ | 2019|Verlag: Iowa State University Digital Press
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