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Barriers impairing mineral bioaccessibility and bioavailability in plant-based foods and the perspectives for food processing
Taylor & Francis Verlag | 2020| -
Complexation of pectins varying in overall charge with lysozyme in aqueous buffered solutions
Freier ZugriffBASE | 2019| -
The impact of postharvest storage and cooking time on mineral bioaccessibility in common beans
Royal Society of Chemistry | 2020| -
Isothermal titration calorimetry to study the influence of citrus pectin degree and pattern of methylesterification on Zn2+ interaction
British Library Online Contents | 2018| -
Zinc bioaccessibility is affected by the presence of calcium ions and degree of methylesterification in pectin-based model systems
British Library Online Contents | 2019| -
Structurally modified pectin for targeted lipid antioxidant capacity in linseed/sunflower oil-in-water emulsions
British Library Online Contents | 2018| -
Structurally modified pectin for targeted lipid antioxidant capacity in linseed/sunflower oil-in-water emulsions
British Library Online Contents | 2018| -
Structurally modified pectin for targeted lipid antioxidant capacity in linseed/sunflower oil-in-water emulsions
British Library Online Contents | 2018| -
Fe2+ adsorption on citrus pectin is influenced by the degree and pattern of methylesterification
British Library Online Contents | 2017| -
Interactions between citrus pectin and Zn2+ or Ca2+ and associated in vitro Zn2+ bioaccessibility as affected by degree of methylesterification and blockiness
British Library Online Contents | 2018|
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