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Volatiles and sensory characteristics of cooked egg yolk, white and their combinations
British Library Online Contents | 1995| -
Tetrathiafulvalene-mediated biosensor for L-lactate in dairy products
British Library Online Contents | 1995| -
Improved calpain assay using fluorescein isothiocyanate-labeled casein
British Library Online Contents | 1995| -
Ohmic heating maximizes gel functionality of Pacific whiting surimi
British Library Online Contents | 1995| -
Screening of Proteolytic Enzymes to Enhance Foaming of Whey Protein Isolates
British Library Online Contents | 1995| -
Lipoxygenase in Sweet Corn Germ: Isolation and Physicochemical Properties
British Library Online Contents | 1995| -
Cross-reactivity and Heat Lability of Antigenic Determinants of Duck and Goose Lysozymes
British Library Online Contents | 1995| -
Ground Beef Characteristics after Browning or Oil Extraction Preparation
British Library Online Contents | 1995| -
Cholesterol Oxidation in Baked Foods Containing Fresh and Powdered Eggs
British Library Online Contents | 1995| -
Continuous Supercritical Fluid Processing of Anhydrous Milk Fat in a Packed Column
British Library Online Contents | 1995| -
Enhanced inhibition of Listeria monocytogenes by glycerol monolaurate with organic acids
British Library Online Contents | 1994| -
Shelf life of minimally processed honeydew, kiwifruit, papaya, pineapple and cantaloupe
British Library Online Contents | 1994| -
Polyphenoloxidase activity, polyphenols concentration and browning intensity during soursop (Annona muricata, L.) maturation
British Library Online Contents | 1994| -
Kiwifruit juice clarification using a fungal proteolytic enzyme
British Library Online Contents | 1994| -
Flavor interactions with fat replacers: Effect of oil-level
British Library Online Contents | 1994| -
Microstructural and rheological properties of cooked squid mantle
British Library Online Contents | 1994|
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