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Factors Influencing the Antioxidant and Pro-Oxidant Activity of Polyphenols in Oil-in-Water Emulsions
American Chemical Society | 2012| -
Reaction of Acetaldehyde with Wine Flavonoids in the Presence of Sulfur Dioxide
American Chemical Society | 2016| -
Investigating the Hydrogen Peroxide Quenching Capacity of Proteins in Polyphenol-Rich Foods
American Chemical Society | 2011| -
Mathematical Model for the Characterization and Objective Comparison of Antioxidant Activities
Online Contents | 2010| -
Oxidative Stability of (−)-Epigallocatechin Gallate in the Presence of Thiols
American Chemical Society | 2012| -
Reaction of Acetaldehyde with Wine Flavonoids in the Presence of Sulfur Dioxide
British Library Online Contents | 2016|
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