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Analysis of total polyphenols, bitterness and haze in pale and dark lager beers produced under different mashing and boiling conditions
Online Contents | 2015|Schlagwörter: mashing -
Effect of malting time, mashing temperature and added commercial enzymes on extract recovery from a Nigerian malted yellow sorghum variety
Online Contents | 2016|Schlagwörter: infusion mashing, mashing temperature -
The chemical profiling of fatty acids during the brewing process
Wiley | 2019|Schlagwörter: mashing -
Optimized analytical parameters for the viscometric determination of pasting temperatures of barley malt
Elsevier | 2016|Schlagwörter: Mashing -
Control of arabinoxylan solubilization and hydrolysis in mashing
Elsevier | 2004|Schlagwörter: Mashing -
Retention of Iron and Copper during Mashing of Roasted Malts
Taylor & Francis Verlag | 2021|Schlagwörter: Mashing -
Effect of mashing temperature on fermentation and antioxidant capacity of Qingke wort
Wiley | 2024|Schlagwörter: mashing temperature -
Utilization of Low Nitrogen Barley for Production of Distilling Quality Malt
Taylor & Francis Verlag | 2020|Schlagwörter: mashing -
A xylanase with broad pH and temperature adaptability from Streptomyces megasporus DSM 41476, and its potential application in brewing industry
Elsevier | 2010|Schlagwörter: Mashing -
Thermal stability of starch degrading enzymes of teff (Eragrostis tef) malt during isothermal mashing
Elsevier | 2013|Schlagwörter: Mashing -
Mashing with unmalted sorghum using a novel low temperature enzyme system: Impacts of sorghum grain composition and microstructure
Elsevier | 2016|Schlagwörter: Mashing -
Malt protein inhibition of β-amylase alters starch molecular structure during barley mashing
Elsevier | 2019|Schlagwörter: Mashing -
Studies on the mashing conditions of teff (Eragrostis tef) malt as a raw material for lactic acid‐fermented gluten‐free beverage
Wiley | 2015|Schlagwörter: mashing -
Explanation for the increase in free dimethyl sulphide during mashing
Online Contents | 2015|Schlagwörter: mashing -
Mashing performance as a function of malt particle size in beer production
Taylor & Francis Verlag | 2023|Schlagwörter: mashing -
Comparison of the impact on the performance of small‐scale mashing with different proportions of unmalted barley, Ondea Pro®, malt and rice
Online Contents | 2016|Schlagwörter: mashing -
Comparison of Diastatic Power Enzyme Release and Persistence during Modified Institute of Brewing 65°C and Congress Programmed Mashes
Taylor & Francis Verlag | 2017|Schlagwörter: Mashing -
Maltose Effects on Barley Malt β-Amylase Activity and Thermostability at Low Isothermal Mashing Temperatures
Taylor & Francis Verlag | 2020|Schlagwörter: mashing
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