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Aging of Aglianico and Sangiovese wine on mannoproteins: Effect on astringency and colour
British Library Online Contents | 2019| -
Orthonasal vs. retronasal: Studying how volatiles' hydrophobicity and matrix composition modulate the release of wine odorants in simulated conditions
British Library Online Contents | 2019| -
Aging of Aglianico and Sangiovese wine on mannoproteins: Effect on astringency and colour
British Library Online Contents | 2019| -
NMR-based systematic analysis of bioactive phytochemicals in red wine. First determination of xanthurenic and oleanic acids
British Library Online Contents | 2019| -
Evolution of Phenolic Compounds and Astringency during Aging of Red Wine: Effect of Oxygen Exposure before and after Bottling
American Chemical Society | 2013| -
Evaluation of the use of sulfur dioxide and glutathione to prevent oxidative degradation of malvidin-3-monoglucoside by hydrogen peroxide in the model solution and real wine
Freier ZugriffBASE | 2017|Beteiligte: Moio, Luigi
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