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Carcass and Meat Quality of Lambs From Intensive Grazing Systems Differing in the Age of Slaughter
Freier ZugriffDOAJ | 2024|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Effect of Electrostatic Field Assisted Thawing on the Quality of Previously Frozen Beef Striploins
Freier ZugriffDOAJ | 2024|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Multivariate Examination of Metabolic Contributions to Beef Longissimus Lumborum Flavor
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Effects of Low Supplement Levels of Plant Oil and Type of Antioxidant on Meat Quality Parameters of Feedlot Lambs
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National Beef Tenderness Survey—2022: Consumer Sensory Panel Evaluations and Warner-Bratzler Shear Force of Beef Steaks From Retail and Foodservice
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Bioactive Compounds in Meat: Their Roles in Modulating Palatability and Nutritional Value
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Flavor Development of Ground Beef from 3 Muscles, 3 USDA Quality Grades, and 2 Wet-Aging Durations
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Change in Myoglobin Denaturation and Physiochemical Properties Among Three Degrees of Doneness and Three Beef Whole Muscles
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Evaluation of Fresh and Frozen Beef Strip Loins of Equal Aging Periods for Palatability Traits
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Influence of Finishing Systems on Carcass Characteristics, Composition, and Fatty Acid Profile of Bison Bulls
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Consumer Evaluation of Plant-Based Ground Beef Alternatives in Real-World Eating Scenarios
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Re-Veal the Beef Industry: Strategies to Produce High- Quality Beef From Young Cattle in Pastoral Systems
Freier ZugriffDOAJ | 2024|Verlag: Iowa State University Digital Press -
Fresh and Frozen Storage on Meat Quality and Sensory Attributes of Lamb Loins and Legs
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Effects of Sodium Nitrite and Tocopherol Incorporated Poly(Lactic Acid) Biodegradable Films on Dark-Cutting Beef Color
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Carcass Yield and Subprimal Cutout Value of Beef, High- and Low-Yielding Beef × Dairy, and Dairy Steers
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Chilling Rates Impact Carcass and Meat Quality Parameters of Bos indicus Cattle
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Corrigendum to “Mechanistic Development of Cancers Associated with Processed Meat Products: A Review”
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All-Trans Retinoic Acid Drives Development Phase- Specific Response to Adipogenic and Myogenic Processes in Bovine Skeletal Muscle-Derived Cells
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Utilizing a Combined Approach to Assess the Antimicrobial Efficacy of Peracetic Acid on Chicken Thighs and Beef Trim
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Differences in Spoilage Microflora Growth Kinetics Could Be Contributing to Beef Muscle-Specific Color Stability
Freier ZugriffDOAJ | 2024|Verlag: Iowa State University Digital Press
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