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The influence of sample preservation and freezing of cow's, goat's and ewe's milk on the freezing point value
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Effect of pedoclimatic conditions on the physico-chemical characteristics, hygiene and coagulation properties of milk for Parmigiano-Reggiano cheese
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Viability and in vitro properties of Lactobacillus acidophilus used in yoghurt as influenced by inulin addition
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Comparison of compositional and physical characteristics of alcohol positive milk from different buffalo breeds
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Detection of Listeria spp. and Listeria monocytogenes in retail dairy products using the Vitek immunodiagnostic assay system LDUO method and ISO method 11290-1
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Probiotic bacterium Lactobacillus rhamnosus: beneficial and adverse effects on human health
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Total lipase and protease activity in goat's milk: detection methods and preliminary study on variability sources
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Effects of honey and whey protein concentrate addition on textural and sensory properties of probiotic yoghurt
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Kefir as a probiotic delivery vehicle
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Adult perception while babies drink an infant formula: Detection of an unbalanced hedonic scale
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Effect of high pressures on lactic fermentation streptococci in commercial cheese-making starters
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Genetic diversity of multiple Cronobacter spp. isolates from cultural positive powdered infant formulae, ingredients and environment samples - consequences for epidemiological studies in processing plants
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Feasibility of frozen storage of Gouda cheese
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Characterization of bioactive peptides derived by enzymatichydrolysis of whey protein concentrate
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Textural, rheological and melting properties of acid casein reduced-fat processed cheese analogues
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Morphological characterization of salt-induced whey protein aggregated species
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Effect of lactose crystallization on the change in the viscosity of concentrated skim milk at low temperature
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Multiscale characterization of whey protein isolates under high NaCl environments
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Seasonal changes in the fatty acid composition of raw bovine milk produced in the western part of Hungary
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Consumption of bovine beta -casein variants (A1 or A2) does not affect basic hematological and biochemical indices
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