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Performance and Formulation of Trait‐Modified Oils in Bakery Shortenings
Wiley | 2015|Schlagwörter: bakery shortenings, icing shortenings -
Utilization of palm oil and palm products in shortenings and margarines
Wiley | 2007|Schlagwörter: shortenings -
Rheological characterization of triglyceride shortenings
Online Contents | 2016|Schlagwörter: Shortenings -
Rheological characterization of triglyceride shortenings
Online Contents | 2016|Schlagwörter: Shortenings -
Effects of shortening and baking temperature on quality, MCPD ester and glycidyl ester content of conventional baked cake
Elsevier | 2019|Schlagwörter: Shortenings -
Physicochemical characteristics of ternary fat blends involving low‐erucic rapeseed oil
Wiley | 2005|Schlagwörter: shortenings -
Physical properties of shortenings with low‐trans fatty acids as affected by emulsifiers and storage conditions
Wiley | 2008|Schlagwörter: Shortenings -
Anatomic Continuity of Longitudinal Pharyngeal and Esophageal Muscles
Wiley | 2007|Schlagwörter: pharyngoesophageal shortenings -
Structured lipids obtained by chemical interesterification of olive oil and palm stearin
Elsevier | 2009|Schlagwörter: Shortenings -
Abbreviations in English Shipbuilding Terminology and Their Translation into Romanian
Freier ZugriffDOAJ | 2021|Schlagwörter: shortenings -
Plastic fats with zero trans fatty acids by interesterification of mango, mahua and palm oils
Wiley | 2005|Schlagwörter: bakery shortenings -
Potential Food Applications of Oleogels
Springer Verlag | 2015|Schlagwörter: Full-fat shortenings, Emulsified shortenings -
Compatibility of selected plant-based shortening as lard substitute: microstructure, polymorphic forms and textural properties
Freier ZugriffDOAJ | 2017|Schlagwörter: shortenings -
Blending process optimization into special fat formulation by neural networks
Wiley | 1997|Schlagwörter: shortenings -
Formulation of special fats by neural networks: A statistical approach
Wiley | 1999|Schlagwörter: shortenings -
Trans‐18:1 acids in french tub margarines and shortenings: Recent trends
Wiley | 1995|Schlagwörter: shortenings -
Fatty acid composition and contents of trans monounsaturated fatty acids in frying fats, and in margarines and shortenings marketed in Denmark
Wiley | 1998|Schlagwörter: shortenings -
Physical and chemical properties of trans‐free fats produced by chemical interesterification of vegetable oil blends
Wiley | 1998|Schlagwörter: shortenings -
Comparison of lipase‐transesterified blend with some commercial solid frying shortenings in Malaysia
Wiley | 2001|Schlagwörter: shortenings
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