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Factors affecting retention in spray-drying microencapsulation of volatile materials
NationallizenzM. Rosenberg, I.J. Kopelman and Y. Talmon, J. Agric. Food Chem. 38, 1288–1294Elsevier | 1990 -
Fluorescence analysis in foods
Nationallizenzedited by Lars Munck with the assistance of Alicia de Francisco, Longman Scientific & Technical, 1989. £39.00 (vi + 289 pages) ISBN 0 582 49472 9Elsevier | 1990| -
Food emulsifiers: Chemistry, technology, functional properties and applications
Nationallizenzedited by G. Charalambous and G. Doxastakis, Elsevier, 1989, $184.25/Dfl. 350.00 (xx + 549 pages) ISBN 0 444 87306 6Elsevier | 1990| -
Indices of quality and maturity for different commercial sizes of pea seed for canning
NationallizenzG. Ros and F. Rincón, Food Chem. 38, 1–10Elsevier | 1990 -
Food toxicology — A perspective on the relative risks
Nationallizenzedited by S.L. Taylor and R.A. Scanlan, Marcel Dekker, 1989, $59.75 (USA), $71.50 (UK) (xiii + 466 pages) ISBN 0 8247 8141 4Elsevier | 1990| -
Mobility and activity of water in casein model systems as determined by 2H NMR and sorption isotherms
NationallizenzA.G. Curme, S.J. Schmidt and M.P. Steinberg, J. Food Sci. 55, 430–433Elsevier | 1990
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