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Electrostatic Stabilization of β‑lactoglobulin Fibrils at Increased pH with Cationic Polymers
American Chemical Society | 2014| -
The Generic Extrusion Process III
Thermomechanical Cooking and Food Product TexturizationWiley | 2014| -
Functional Properties in Industrial Applications
Springer Verlag | 2020|Beteiligte: Campanella, Osvaldo -
Protein adsorption induced bridging flocculation: the dominant entropic pathway for nano-bio complexation
NationallizenzRoyal Society of Chemistry | 2016| -
Plant protein-based fibers: Fabrication, characterization, and potential food applications
Taylor & Francis Verlag | 2023|
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Der Open Research Knowledge Graph liefert strukturiert beschriebene Forschungsinhalte und macht diese vergleichbar.
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