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Predictive Models for Microbial Inactivation and Texture Degradation in Surimi Seafood During Thermal Processing
British Library Online Contents | 2003| -
Biochemical Properties and Consumer Acceptance of Pacific Whiting Fish Sauce
British Library Online Contents | 2003| -
Physicochemical Properties of Surimi Seafood as Affected by Electron Beam and Heat
British Library Online Contents | 2003| -
Physicochemical Changes in Alaska Pollock Surimi and Surimi Gel as Affected by Electron Beam
British Library Online Contents | 2004| -
Characterization of Thermorheological Behavior of Alaska Pollock and Pacific Whiting Surimi
British Library Online Contents | 2004| -
Effect of Endogenous Transglutaminase on Threadfin Bream Surimi Gelation
British Library Online Contents | 2002| -
Temperature Prediction during Thermal Processing of Surimi Seafood
British Library Online Contents | 2002| -
Biochemical and Conformation Changes of Actomyosin from Threadfin Bream Stored in Ice
British Library Online Contents | 2002| -
Acid-Aided Protein Recovery from Enzyme-rich Pacific Whiting
British Library Online Contents | 2002| -
Effects of Alkali and Acid Solubilization on Gelation Characteristics of Rockfish Muscle Proteins
British Library Online Contents | 2004|
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