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Yeast diversity of sourdoughs and associated metabolic properties and functionalities
Online Contents | 2016| -
The response of foodborne pathogens to osmotic and desiccation stresses in the food chain
Online Contents | 2016| -
Source tracking of prokaryotic communities in fermented grain of Chinese strong-flavor liquor
Online Contents | 2017| -
Brettanomyces yeasts--From spoilage organisms to valuable contributors to industrial fermentations
Online Contents | 2015| -
Biodiversity of refrigerated raw milk microbiota and their enzymatic spoilage potential
Online Contents | 2015| -
Drivers for the establishment and composition of the sourdough lactic acid bacteria biota
Online Contents | 2016| -
Lactic acid fermentation drives the optimal volatile flavor-aroma profile of pomegranate juice
Online Contents | 2017|
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