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Interaction between β-Casein and Whey Proteins As a Function of pH and Salt Concentration
American Chemical Society | 2011| -
Heat-induced phase behavior of beta-lactoglobulin/polysaccharide mixtures
British Library Conference Proceedings | 2003| -
Rheological and Physical Properties of Derivitized Whey Protein Isolate Powders
American Chemical Society | 2000| -
Rheology, Structure and Texture Perception in Food Protein Gels
British Library Conference Proceedings | 2005| -
Interactions between b-lactoglobulin and dextran sulfate at near neutral pH and their effect on thermal stability
British Library Conference Proceedings | 2009| -
Rheological properties of fine-stranded whey protein isolate gels
British Library Conference Proceedings | 2003| -
III.4 Gelation of Whey Proteins - Factors Determining Gel Strength
British Library Conference Proceedings | 1998| -
Factors that determine the fracture properties and microstructure of globular protein gels
British Library Conference Proceedings | 1995| -
Gelation of Whey Proteins - Factors Determining Gel Strength
British Library Conference Proceedings | 1998| -
A comparison of the gelling and foaming properties of whey and egg proteins
British Library Conference Proceedings | 2000| -
The Role of Texture and Fat on Flavor Release from Whey Protein Isolate Gels
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Interaction between β-Casein and Whey Proteins As a Function of pH and Salt Concentration
Online Contents | 2011|Beteiligte: Foegeding, E. A. -
The properties of heat-induced whey protein concentrate gels produced from lactic whey containing only -lactoglobulin A, only -lactoglobulin B, or a mixture of -lactoglobulin A and B
British Library Conference Proceedings | 1997|
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