-
Microcentrifuge-based method for measuring water-holding of protein gels
British Library Online Contents | 1993| -
Rheological Study on the Fractal Nature of the Protein Gel Structure
British Library Online Contents | 1999| -
MODELING THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF CHEDDAR CHEESE WITH DIFFERENT FAT CONTENTS AT VARIOUS TEMPERATURES
British Library Online Contents | 2011| -
Rheology, Structure and Texture Perception in Food Protein Gels
British Library Conference Proceedings | 2005| -
Electrostatic effects on the yield stress of whey protein isolate foams
British Library Online Contents | 2004| -
Interactions between b-lactoglobulin and dextran sulfate at near neutral pH and their effect on thermal stability
British Library Conference Proceedings | 2009| -
Factors determining the physical properties of protein foams
British Library Online Contents | 2006| -
beta-Lactoglobulin Gelation and Modification: Effect of Selected Acidulants and Heating Conditions
British Library Online Contents | 2005| -
Rheological Characterization of a Gel Formed During Extensive Enzymatic Hydrolysis
British Library Online Contents | 2001| -
Factors Determining Yield Stress and Overrun of Whey Protein Foams
British Library Online Contents | 2002| -
Phospholipid/Fatty Acid-Induced Secondary Structural Change in beta-Lactoglobulin during Heat-Induced Gelation
British Library Online Contents | 2000| -
Sensory Texture and Mechanical Properties of Stranded and Particulate Whey Protein Emulsion Gels
British Library Online Contents | 2004| -
Effect of protein concentration on the rheological properties of whey protein concentrate gels
British Library Online Contents | 1994| -
ADDITIVE EFFECTS ON THE RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF ALGINATE GELS
British Library Online Contents | 2008| -
Rheological properties of fine-stranded whey protein isolate gels
British Library Conference Proceedings | 2003| -
Isostrength Comparison of Large-Strain (Fracture) Rheological Properties of Egg White and Whey Protein Gels
British Library Online Contents | 1999|
Meine Suche schicken an (beta)
Schicken Sie ihre Suchanfrage (Suchterm ohne Filter) an andere Datenbanken, Portale und Kataloge, um ggf. weitere interessante Treffer zu finden:
Dimensions ist eine Datenbank für Abstracts und Zitate, die Informationen zu Forschungsförderungen mit daraus resultierenden Veröffentlichungen, Studien und Patenten verknüpft.
Im TIB AV-Portal können audiovisuelle Medien aus Wissenschaft und Lehre recherchiert und eigene wissenschaftliche Videos publiziert werden.
Im FID move kann nach fachspezifischer Literatur, Forschungsdaten und weitere Informationen aus der Mobilitäts- und Verkehrsforschung gesucht werden.
Der Open Research Knowledge Graph liefert strukturiert beschriebene Forschungsinhalte und macht diese vergleichbar.
Frei zugänglicher Ausschnitt der Verbunddatenbank K10plus des GBV und des SWB mit für die Fernleihe und Direktlieferdienste relevanten Materialien.