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Band 54,
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Inhaltsverzeichnis
347
Lebensmittelverfahrenstechnik – ein Randgebiet der Vefahrenstechnik?
Schuchmann, H.
et al.
| 2004
348
Inhalt: Chemie Ingenieur Technik 4/2004
| 2004
361
Helmar Schubert – GVC‐Vorsitzender
Cremer, H.
/ Schaller, K. O.
et al.
| 2004
364
Emulgieren: Mehr als nur Zerkleinern
Schuchmann, H. P. geb. Karbstein
/ Danner, T.
et al.
| 2004
376
Emulgieren mit mikrostrukturierten Systemen
Lambrich, U.
/ Vladisavljevic, G. T.
et al.
| 2004
385
Methoden zur Beurteilung des Befeuchtungs‐ und Dispergierverhaltens von Pulvern
Hogekamp, S.
/ Pohl, M.
et al.
| 2004
392
Dispergieren und Desagglomerieren von Nanopartikeln mit Ultraschall
Pohl, M.
/ Hogekamp, S.
/ Hoffmann, N. Q.
et al.
| 2004
392
Dispergieren und Desagglomerien von Nanopartikeln mit Ultraschall
Pohl, M.
/ Hogekamp, S.
et al.
| 2004
396
Herstellen von Emulsionen in Hochdruckhomogenisatoren mit modifizierten Lochblenden
Aguilar, F. A.
/ Freudig, B.
/ Schuchmann, H. P.
et al.
| 2004
403
Buchbesprechung: Teflon, Post‐it und Viagra. Von M. Schneider.
Collin, G.
et al.
| 2004
403
Buchbesprechung: Energierevolution Brennstoffzelle. Von M. Pehnt.
Schaude, G.
et al.
| 2004
404
Buchbesprechung: The Pilot Plant Real Book – a Unique Handbook for the Chemical Process Industry. Von F. X. Conville.
Frohning, C.‐D.
et al.
| 2004
405
Buchbesprechung: Brennstoffzellenanlagen. Von W. Winkler.
Simader, G.
et al.
| 2004
406
Buchbesprechung: Melt Crystallization. Von J. Ulrich, H. Glade.
Mersmann, A.
et al.
| 2004
406
Buchbesprechung: Mischen und Rühren. Von M. Kraume.
Mersmann, A.
et al.
| 2004
413
Kinetic Models of Complex Biochemical Reactions and Biological Processes
Peleg, M.
/ Corradini, M. G.
/ Normand, M. D.
et al.
| 2004
424
Mikrowellen‐ und Mikrowellen‐Vakuumtrocknung von Lebensmitteln
Regier, M.
/ Knörzer, K.
/ Erle, U.
et al.
| 2004
433
Anwendungen der Magnetresonanz zur Untersuchung von Wasser‐, Temperatur‐ und Porenverteilung bei lebensmittelverfahrenstechnischen Prozessen
Regier, M.
/ Knörzer, K.
/ Badolato, G. B.
et al.
| 2004
440
Verfahrenstechnische Prozesse bei der Nahrungsaufnahme des Menschen
Spieß, W. E. L.
/ Stengel, E.
/ Walz, E.
et al.
| 2004
443
Hochkonzentrierte carotinoidhaltige Emulsionen
Ribeiro, H. S.
/ Cruz, R. C. D.
et al.
| 2004
447
Lycopin‐ und β‐Carotinstabilität und ‐bioverfügbarkeit bei Möhrenprodukten
Mayer‐Miebach, E.
/ Behsnilian, D.
/ Regier, M.
et al.
| 2004
447
Lycopin- und beta-Carotinstabilität und -bioverfügbarkeit bei Möhrenprodukten
Mayer-Miebach, E.
/ Behsnilian, D.
/ Regier, M.
et al.
| 2004
447
Lycopin- und b-Carotinstabilität und -bioverfügbarkeit bei Möhrenprodukten
Mayer-Miebach, E.
et al.
| 2004
450
Herstellung flüssiger, wasserdispergierbarer Phytosterol‐Formulierungen zur Verbesserung der Dosiswirkung in Lebensmittelsystemen
Engel, R.
/ Knorr, D.
et al.
| 2004
454
Einfluss von Antigefrierproteinen auf die Rekristallisation von Eis in Modelllösungen für Eiskrem
Gaukel, V.
/ Spieß, W. E. L.
et al.
| 2004
458
Abriebfestigkeit von agglomerierten pulverförmigen Lebensmitteln: Vergleich zwischen Friabilator‐ und Vibrationstests
Gerhards, C.
/ Kaell, C.
et al.
| 2004
466
Schüttgutbestrahlung im Vibrationsförderer mit Elektronen (10 MeV) – Transportphänomene und Dosimetrie
Stahl, M. R.
/ Cutrubinis, M.
/ Schuchmann, H. P.
et al.
| 2004
470
Einflussfaktoren auf die Effektivität von Pasteurisations‐ und Sterilisationsverfahren
Kopf, N.
/ Pardey, K. K.
/ Schuchmann, H. P.
et al.
| 2004
475
Heissgasbehandlung von Gewürzen am Beispiel schwarzer Pfeffer
Bültermann, R.
et al.
| 2004
475
Heißgasbehandlung von Gewürzen am Beispiel schwarzer Pfeffer
Bültermann, R.
et al.
| 2004
479
Kontinuierliche Nitratreduktion mit immobilisierten Mikroorganismen
Rathjen, A.
/ Hasch, M.
et al.
| 2004
482
Auswirkungen der Zellaufschlussmethode auf die Zelltrümmer von Bacillus megaterium
Kampen, I.
/ Nolte, A.
/ Schwedes, J.
et al.
| 2004
485
GVC/DECHEMA‐Fachausschüsse „Prozess‐ und Anlagentechnik”︁ sowie „Rohrleitungstechnik”︁
Richrath, M.
et al.
| 2004
490
Vorschau: Chemie Ingenieur Technik 5/2004
| 2004