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Band 43,
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Band 3,
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Inhaltsverzeichnis
1
Effects of o-phenylenediamine on methylglyoxal generation from monosaccharide: Comment on “correlation of methylglyoxal with acrylamide formation in fructose/asparagine Maillard reaction model system”
Wang, Yu
/ Ho, Chi-Tang
et al.
| 2008
4
Evaluation of plant products from the Legnicko–Głogowski region for their contamination with arsenic
Bronkowska, Monika
/ Figurska-Ciura, Danuta
/ Orzeł, Dagmara
et al.
| 2007
4
Evaluation of plant products from the Legnicko-Glogowski region for their contamination with arsenic
Bronkowska, M.
/ Figurska-Ciura, D.
/ Orzel, D.
et al.
| 2008
8
Effect of storage on biochemical and microbiological parameters of edible truffle species
Saltarelli, Roberta
/ Ceccaroli, Paola
/ Cesari, Paola
et al.
| 2007
17
Extractable oil in microcapsules prepared by spray-drying: Localisation, determination and impact on oxidative stability
Drusch, S.
/ Berg, S.
et al.
| 2007
25
Raman spectroscopy study of the structural effect of microbial transglutaminase on meat systems and its relationship with textural characteristics
Herrero, A.M.
/ Cambero, M.I.
/ Ordóñez, J.A.
et al.
| 2007
33
Influence of added bean flour (Phaseolus vulgaris L.) on some physical and nutritional properties of wheat flour tortillas
Anton, Alex A.
/ Ross, Kelly A.
/ Lukow, Odean M.
et al.
| 2007
42
Comparative study on acid-induced gelation of myosin from Atlantic cod (Gardus morhua) and burbot (Lota lota)
Riebroy, Siriporn
/ Benjakul, Soottawat
/ Visessanguan, Wonnop
et al.
| 2007
54
Rind of the rambutan, Nephelium lappaceum, a potential source of natural antioxidants
Palanisamy, Uma
/ Cheng, Hwee Ming
/ Masilamani, Theanmalar
et al.
| 2007
64
Isolation and evaluation of the radical-scavenging activity of the antioxidants in the leaves of an edible plant, Mallotus japonicus
Tabata, Hiromasa
/ Katsube, Takuya
/ Tsuma, Terumi
et al.
| 2007
72
Optimization of lipase-catalyzed enantioselective esterification of (±)-menthol in ionic liquid
Zhang, Dong-Hao
/ Bai, Shu
/ Ren, Meng-Yuan
et al.
| 2007
81
Marination of deep-water pink shrimp with rosemary extract and the determination of its shelf-life
Cadun, Asli
/ Kışla, Duygu
/ Çaklı, Şükran
et al.
| 2007
88
Variation of lipid class composition in Nitzschia laevis as a response to growth temperature change
Chen, Guan-Qun
/ Jiang, Yue
/ Chen, Feng
et al.
| 2007
95
Heat treatment enhances the NO-suppressing and peroxynitrite-intercepting activities of kumquat (Fortunella margarita Swingle) peel
Lin, Chih-Cheng
/ Hung, Pi-Fang
/ Ho, Su-Chen
et al.
| 2007
104
ACE-inhibitory and antioxidant properties of potato (Solanum tuberosum)
Pihlanto, Anne
/ Akkanen, Sari
/ Korhonen, Hannu J.
et al.
| 2007
113
Total and dialyzable levels of manganese from duplicate meals and influence of other nutrients: Estimation of daily dietary intake
Velasco-Ryenold, Carlos
/ Navarro-Alarcón, Miguel
/ Lopez-G<sup>a</sup> De La Serrana, Herminia
et al.
| 2007
122
Supplemental inulin does not enhance iron bioavailability to Caco-2 cells from milk- or soy-based, probiotic-containing, yogurts but incubation at 37°C does
Laparra, José Moisés
/ Tako, Elad
/ Glahn, Raymond P.
et al.
| 2007
122
Supplemental inulin does not enhance iron bioavailability to Caco-2 cells from milk- or soy-based, probiotic-containing, yogurts but incubation at 37degreeC does
Laparra, J. M.
/ Tako, E.
/ Glahn, R. P.
et al.
| 2008
129
Inhibitory effect of wheat bran feruloyl oligosaccharides on oxidative DNA damage in human lymphocytes
Wang, Jing
/ Sun, Baoguo
/ Cao, Yanping
et al.
| 2007
137
Antimicrobial activity of lactic acid and copper on growth of Salmonella and Escherichia coli O157:H7 in laboratory medium and carrot juice
Ibrahim, Salam A.
/ Yang, Hong
/ Seo, Chung W.
et al.
| 2007
144
Antioxidant activity and water-holding capacity of canola protein hydrolysates
Cumby, Nichole
/ Zhong, Ying
/ Naczk, Marian
et al.
| 2007
149
Evolution of red wine anthocyanins during malolactic fermentation, postfermentative treatments and ageing with lees
Moreno-Arribas, M.V.
/ Gómez-Cordovés, C.
/ Martín-Álvarez, P.J.
et al.
| 2007
159
Antioxidant and nitric oxide production inhibitory activities of galacturonyl hydroxamic acid
Liu, Yuh-Hwa
/ Lin, Shyr-Yi
/ Lee, Chi-Ching
et al.
| 2007
167
Stabilization of α-lipoic acid by complex formation with chitosan
Kofuji, Kyoko
/ Nakamura, Michiko
/ Isobe, Takashi
et al.
| 2007
167
Stabilization of a-lipoic acid by complex formation with chitosan
Kofuji, K.
/ Nakamura, M.
/ Isobe, T.
et al.
| 2008
172
Erratum to “Structure–viscosity relationships for starches from different rice varieties during heating” [Food Chem. 106 (3) (2008) 1105–1112]
Li, Yue
/ Shoemarker, Charles F.
/ Ma, Jianguo
et al.
| 2007
173
Erratum to “Antioxidant activity in meat treated with oregano and sage essential oils” [Food Chem. 106 (3) (2008) 1188–1194]
Fasseas, M.K.
/ Mountzouris, K.C.
/ Tarantilis, P.A.
et al.
| 2007
174
Corrigendum to “Changes in particles of coffee powder and extensions to caking” [Food Chem. 104 (1) (2007) 122–126]
Saragoni, P.
/ Aguilera, J.M.
/ Bouchon, P.
et al.
| 2007
176
Response surface methodology for autolysis parameters optimization of shrimp head and amino acids released during autolysis
Cao, Wenhong
/ Zhang, Chaohua
/ Hong, Pengzhi
et al.
| 2007
184
Volatile compounds suitable for rapid detection as quality indicators of cold smoked salmon (Salmo salar)
Jónsdóttir, Rósa
/ Ólafsdóttir, Guðrún
/ Chanie, Erik
et al.
| 2007
196
Discrimination of teas with different degrees of fermentation by SPME–GC analysis of the characteristic volatile flavour compounds
Wang, Li-Fei
/ Lee, Joo-Yeon
/ Chung, Jin-Oh
et al.
| 2007
207
GC-MS quantification of fatty acid profile including trans FA in the locally manufactured margarines of Pakistan
Kandhro, Aftab
/ Sherazi, S.T.H.
/ Mahesar, S.A.
et al.
| 2007
212
Determination of oxytetracycline in tomatoes by HPLC using fluorescence detection
Maia, Patrícia Penido
/ Rath, Susanne
/ Reyes, Felix Guillermo Reyes
et al.
| 2007
219
Characterisation of anthocyanins in red cabbage using high resolution liquid chromatography coupled with photodiode array detection and electrospray ionization-linear ion trap mass spectrometry
Arapitsas, Panagiotis
/ Sjöberg, Per J.R.
/ Turner, Charlotta
et al.
| 2007
227
Changes in free-radical scavenging ability of kombucha tea during fermentation
Jayabalan, R.
/ Subathradevi, P.
/ Marimuthu, S.
et al.
| 2007
235
Analysis of azaarenes in pan fried meat and its gravy by liquid chromatography with fluorescence detection
Błaszczyk, Urszula
/ Janoszka, Beata
et al.
| 2007
243
Sterigmatocystin presence in typical Latvian grains
Veršilovskis, Aleksandrs
/ Bartkevičs, Vadims
/ Miķelsone, Velga
et al.
| 2007
249
Bibliography of Analytical Methods
| 2008
IFC
Editorial Board / Aims & Scope
| 2008