Use of Terpenoids as Natural Flavouring Compounds in Food Industry (Englisch)
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In:
Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture
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3
, 1
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9-16
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2011
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ISSN:
- Aufsatz (Zeitschrift) / Elektronische Ressource
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Titel:Use of Terpenoids as Natural Flavouring Compounds in Food Industry
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Weitere Titelangaben:FNA
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Beteiligte:Caputi, Lorenzo ( Autor:in ) / Aprea, Eugenio ( Autor:in )
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Erschienen in:Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture ; 3, 1 ; 9-16
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Verlag:
- Neue Suche nach: Bentham Science Publishers Ltd.
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Erscheinungsdatum:01.04.2011
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Format / Umfang:8 pages
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ISSN:
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:Flavour , flavouring agent , norisoprenoids , terpenes , terpenoids , terpene synthases , Food Industry , biomolecules , secondary metabolites , terpene , synthases , isopentenyl diphosphate (IPP) , dimethylallyl diphosphate (DMAPP) , isoprene units , mevalonate (MVA) pathway , sesqui-terpenoids (C15) , triterpenoids , 2-C-methyl-D-erythritol-4-phosphate (MEP) pathway , deoxyxylulose-5-phosphate (DXP) , monoterpenoids , diterpenoids , carotenoids , prenyl transferases , allylic diphosphates , diphosphate (GPP) , geranyl , farnesyl diphosphate (FPP) , geranylgeranyl diphosphate (GGPP) , squalene synthase , flavour enhancers , fragrances , limonene , 3-carene , myrcene , Mentha arvensis , Carum carvi , Cymbopogon citratus , Eucalyptus globulus , linalool , Coriandrum sativum L. , Cymbopogon martinii var martinii , Citrus sinensis Osbeck , Cinnamomun camphora , Laurus , nobilis , Ocimum basilicum , Eucalyptol , Nootkatone , Damascenone , Safranal , Geranyl esters , Food Science and Nutrition and Dietetics
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Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis – Band 3, Ausgabe 1
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Recent Patents on Eggshell: Shell and Membrane ApplicationsM.M. Cordeiro, Cristianne / T. Hincke, Maxwell et al. | 2011
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Use of Terpenoids as Natural Flavouring Compounds in Food IndustryCaputi, Lorenzo / Aprea, Eugenio et al. | 2011
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Sesame Seed Lignans: Potent Physiological Modulators and Possible Ingredients in Functional Foods & NutraceuticalsKamal-Eldin, Afaf / Moazzami, Ali / Washi, Sidiga et al. | 2011
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Bio-Based and Biodegradable Plastics for Use in Crop ProductionRiggi, Ezio / Santagata, Gabriella / Malinconico, Mario et al. | 2011
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