Effects of pulsed electric fields on sour cherry juice properties and formations of furfural and hydroxymethylfurfural (Englisch)
- Neue Suche nach: Akdemir Evrendilek, Gulsun
- Neue Suche nach: Agcam, Erdal
- Neue Suche nach: Akyildiz, Asiye
- Neue Suche nach: Akdemir Evrendilek, Gulsun
- Neue Suche nach: Agcam, Erdal
- Neue Suche nach: Akyildiz, Asiye
In:
International Journal of Food Engineering
;
17
, 3
;
217-226
;
2021
- Aufsatz (Zeitschrift) / Elektronische Ressource
-
Titel:Effects of pulsed electric fields on sour cherry juice properties and formations of furfural and hydroxymethylfurfural
-
Beteiligte:
-
Erschienen in:International Journal of Food Engineering ; 17, 3 ; 217-226
-
Verlag:
- Neue Suche nach: De Gruyter
-
Erscheinungsdatum:17.03.2021
-
Format / Umfang:10 pages
-
ISSN:
-
DOI:
-
Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
-
Format:Elektronische Ressource
-
Sprache:Englisch
-
Schlagwörter:
-
Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis – Band 17, Ausgabe 3
Zeige alle Jahrgänge und Ausgaben
Die Inhaltsverzeichnisse werden automatisch erzeugt und basieren auf den im Index des TIB-Portals verfügbaren Einzelnachweisen der enthaltenen Beiträge. Die Anzeige der Inhaltsverzeichnisse kann daher unvollständig oder lückenhaft sein.
- 167
-
Effect of enzymatic hydrolysis on the formation and structural properties of peanut protein gelsJiang, Shan / Zhang, Junting / Li, Suhong / Zhang, Chunhong et al. | 2021
- 177
-
Effect of varietal differences on the oral processing behavior and bolus properties of cooked riceSethupathy, Priyanka / Sivakamasundari, S. K. / Moses, Jeyan. A. / Anandharamakrishnan, Chinnaswamy et al. | 2021
- 189
-
Investigation of nitrogen purging prior to UV treatment on quality of milkAnsari, Jawaad Ahmed / Ismail, Marliya / Farid, Mohammed et al. | 2021
- 199
-
Increase of mass transfer rates during osmotic dehydration of apples by application of moderate electric fieldFronza, Aline / Ferreira Marczak, Ligia Damasceno / Mercali, Giovana Domeneghini et al. | 2021
- 209
-
Mathematical model of high-temperature tube-shaped pasta drying in a conveyer belt drierOstrikov, Alexander N. / Ospanov, Abdymanap A. / Shevtsov, Alexander А. / Muslimov, Nurzhan Zh. / Timurbekova, Aigul K. / Jumabekova, Gulnara B. et al. | 2021
- 217
-
Effects of pulsed electric fields on sour cherry juice properties and formations of furfural and hydroxymethylfurfuralAkdemir Evrendilek, Gulsun / Agcam, Erdal / Akyildiz, Asiye et al. | 2021
- 227
-
Physicochemical analysis, proteolysis activity and exopolysaccharides production of herbal yogurt fortified with plant extractsShori, Amal Bakr / Peng, Chin Wai / Bagheri, Elham / Baba, Ahmad Salihin et al. | 2021
- 237
-
Effects of amount of added water on red yeast rice production using Korean soft rice variety “Hangaru”Oh, Hyun Ah / Kim, Min Young / Lee, Yoon Jeong / Lee, Junsoo / Jeong, Heon Sang et al. | 2021
- i
-
Frontmatter| 2021