Kinetic study of β-lactoglobulin thermal aggregation at low pH (Englisch)
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In:
Journal of Food Engineering
;
106
, 2
;
159-165
;
2011
-
ISSN:
- Aufsatz (Zeitschrift) / Elektronische Ressource
-
Titel:Kinetic study of β-lactoglobulin thermal aggregation at low pH
-
Beteiligte:
-
Erschienen in:Journal of Food Engineering ; 106, 2 ; 159-165
-
Verlag:
- Neue Suche nach: Elsevier Ltd
-
Erscheinungsdatum:21.04.2011
-
Format / Umfang:7 pages
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ISSN:
-
DOI:
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
-
Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis – Band 106, Ausgabe 2
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