Storage stability of low-fat chicken sausages (Englisch)
- Neue Suche nach: Andrés, S.C.
- Neue Suche nach: Garcı́a, M.E.
- Neue Suche nach: Zaritzky, N.E.
- Neue Suche nach: Califano, A.N.
- Neue Suche nach: Andrés, S.C.
- Neue Suche nach: Garcı́a, M.E.
- Neue Suche nach: Zaritzky, N.E.
- Neue Suche nach: Califano, A.N.
In:
Journal of Food Engineering
;
72
, 4
;
311-319
;
2004
-
ISSN:
- Aufsatz (Zeitschrift) / Elektronische Ressource
-
Titel:Storage stability of low-fat chicken sausages
-
Beteiligte:Andrés, S.C. ( Autor:in ) / Garcı́a, M.E. ( Autor:in ) / Zaritzky, N.E. ( Autor:in ) / Califano, A.N. ( Autor:in )
-
Erschienen in:Journal of Food Engineering ; 72, 4 ; 311-319
-
Verlag:
- Neue Suche nach: Elsevier Ltd
-
Erscheinungsdatum:19.08.2004
-
Format / Umfang:9 pages
-
ISSN:
-
DOI:
-
Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
-
Format:Elektronische Ressource
-
Sprache:Englisch
-
Schlagwörter:
-
Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis – Band 72, Ausgabe 4
Zeige alle Jahrgänge und Ausgaben
Die Inhaltsverzeichnisse werden automatisch erzeugt und basieren auf den im Index des TIB-Portals verfügbaren Einzelnachweisen der enthaltenen Beiträge. Die Anzeige der Inhaltsverzeichnisse kann daher unvollständig oder lückenhaft sein.
- 311
-
Storage stability of low-fat chicken sausagesAndrés, S.C. / Garcı́a, M.E. / Zaritzky, N.E. / Califano, A.N. et al. | 2004
- 320
-
The first and second law analyses of thermodynamic of pumpkin drying processAkpinar, E. Kavak / Midilli, A. / Bicer, Y. et al. | 2004
- 332
-
Distribution of microbial contamination within cereal grainsLaca, Adriana / Mousia, Zoe / Dı́az, Mario / Webb, Colin / Pandiella, Severino S. et al. | 2004
- 339
-
The effect l-ascorbic acid on the rheological properties of soy#8211wheat dough: a comparison of raw and physically modified soy floursMaforimbo, Elizabeth et al. | 2006
- 339
-
The effect l-ascorbic acid on the rheological properties of soy–wheat dough: a comparison of raw and physically modified soy floursMaforimbo, Elizabeth / Nguyen, Minh / Skurray, Geoffrey R. et al. | 2004
- 346
-
Morchella esculenta (morel) rehydration process modellingGarcía-Pascual, Pablo / Sanjuán, Nieves / Melis, Ricardo / Mulet, Antonio et al. | 2004
- 354
-
High-pressure-shift freezing: Main factors implied in the phase transition timeOtero, Laura / Sanz, Pedro D. et al. | 2004
- 364
-
Analysis of mass transfer parameters (changes in mass flux, diffusion coefficient and mass transfer coefficient) during baking of cookiesDemirkol, Eren / Erdoğdu, Ferruh / Palazoğlu, T. Koray et al. | 2004
- 372
-
Effect of moisture content on the viscosity of honey at different temperaturesYanniotis, S. / Skaltsi, S. / Karaburnioti, S. et al. | 2004
- 378
-
Air drying characteristics of solid waste (pomace) of olive oil processingGöğüş, Fahrettin / Maskan, Medeni et al. | 2004
- 383
-
Osmotic dehydration of guava: Influence of operating parameters on process kineticsPanadés, Gloria / Fito, Pedro / Aguiar, Yania / Núñez de Villavicencio, Margarita / Acosta, Víctor et al. | 2004
- 390
-
Thermal characterization of chicken fat dry fractionation processArnaud, E. / Trystram, G. / Relkin, P. / Collignan, A. et al. | 2004
- 398
-
Production of whey protein hydrolysates with reduced allergenicity in a stable membrane reactorGuadix, Antonio / Camacho, Fernando / Guadix, Emilia M. et al. | 2004
- 406
-
Contents of volume| 2005
- CO2
-
Editorial Board| 2005