2.4. Anthropometrische Möglichkeiten der Charakterisierung von Übergewicht und Fettsucht (Deutsch)
In:
Ernährungsforschung
;
41
, 2-3
; 97
;
1996
-
ISSN:
- Aufsatz (Zeitschrift) / Print
-
Titel:2.4. Anthropometrische Möglichkeiten der Charakterisierung von Übergewicht und Fettsucht
-
Erschienen in:Ernährungsforschung ; 41, 2-3 ; 97
-
Verlag:
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-
Erscheinungsort:Reading, Berkshire
-
Erscheinungsdatum:1996
-
ISSN:
-
ZDBID:
-
Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
-
Format:Print
-
Sprache:Deutsch
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Klassifikation:
-
Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis – Band 41, Ausgabe 2-3
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Zur Ernährungssituation in der DDR zwischen 1980 und 1990. Eine Materialsommlung| 1996
- 70
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Zum Geleit| 1996
- 71
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Vorwort| 1996
- 73
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1.1. Altersaufbau der Wohnbevölkerung| 1996
- 73
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1. Demographische Situation| 1996
- 74
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1.2. Bevölkerungsbilanz| 1996
- 76
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1.3. Entwicklung der Wohnbevölkerung und Zusammensetzung nach Siedlungsbebieten| 1996
- 76
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1.4. Soziale Struktur der Wohnbevölkerung| 1996
- 78
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1.5. Literatur| 1996
- 79
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2. Anthropometrische Charakterisierung der DDR-Bevölkerung| 1996
- 79
-
2.1. Anthropometrie in der DDR| 1996
- 82
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2.2. Alters- und Geschlechtsspezifik von Körpermassen und Körperbau| 1996
- 83
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2.3.1. Bestimmung des Körperbautyps| 1996
- 83
-
2.3. Körperbautypspezifische Körpermasse| 1996
- 86
-
2.3.2. Körperbautypspezifischer Altersverlauf ausgewählter Körpermasse| 1996
- 97
-
2.4.1. Optimalgewicht und Referenzgewicht| 1996
- 97
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2.4. Anthropometrische Möglichkeiten der Charakterisierung von Übergewicht und Fettsucht| 1996
- 108
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2.4.2. Body-Mass-Index| 1996
- 110
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2.4.3. Schätzung des Gesamtkörperfetts| 1996
- 113
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2.5. Literatur| 1996
- 115
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3. Empfehlungen zur Energie- und Nährstoffaufnahme| 1996
- 115
-
3.1. Physiologische Ernährungsempfehlungen| 1996
- 122
-
3.2. Empfohlene Energie- und Nährstoffmengen in der Tageskost| 1996
- 122
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3.3. Literatur| 1996
- 123
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4. Lebensmittelversorgung der Bevölkerung| 1996
- 123
-
4.1. Stand und Entwicklung| 1996
- 125
-
4.2. Charakterisierung von Versorgungsproblemen| 1996
- 127
-
4.3. Versorgung durch Gemeinschaftsverpflegung| 1996
- 127
-
4.3.1. Ausgangssituation und Ziele| 1996
- 128
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4.3.2. Ökonomische und organisatorische Aspekte| 1996
- 131
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4.3.3. Ernährungswissenschaftliche Aspekte| 1996
- 132
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4.4. Versorgungmit diätetischen Lebensmitteln| 1996
- 133
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4.4.1. Säuglings- und Kleinkindnahrungen| 1996
- 134
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4.4.2. Diabetiker-Lebensmittel| 1996
- 137
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4.4.3. Glutenfreie und eiweissarme Lebensmittel| 1996
- 139
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4.4.4. Energie-, fett- und zuckerreduzierte Lebensmittel| 1996
- 139
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4.4.5. Ballaststoffreiche Lebensmittel| 1996
- 140
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4.4.6. Kochsalz- und natriumarme Lebensmittel| 1996
- 141
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4.5. Literatur| 1996
- 141
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4.4.7. Weitere diätetische Lebensmittel| 1996
- 143
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5. Lebensmittelverbrauch und Ernährungsbilanzen auf der Basis von Haushaltsbudget-Erhebungen und volkswirtschaftlichen Bilanzen| 1996
- 143
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5.1. Haushaltsbudget-Erhebungen| 1996
- 143
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5.1.1. Organisation, Ziele, Merkmale| 1996
- 144
-
5.1.2. Lebensmittelverbrauch| 1996
- 147
-
5.1.3. Lebensmittelabgänge| 1996
- 147
-
5.1.5. Energie- und Nährstoffzufuhr| 1996
- 147
-
5.1.4. Durchschnittspreise eingekaufter Lebensmittel| 1996
- 150
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5.1.6. Ernährungsbilanzen| 1996
- 151
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5.2.1. Erfassungsmethodik| 1996
- 151
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5.2. Volkswirtschaftliche Bilanzen (Pro-Kopf-Verbrauch)| 1996
- 152
-
5.2.2. Tendenzen des Lebensmittelverbrauchs| 1996
- 154
-
5.2.3. Energie- und Nährstoffzufuhr| 1996
- 156
-
5.2.4. Ernährungsbilanz| 1996
- 157
-
5.3. Literatur| 1996
- 158
-
6. Lebensmittelverzehr und Ernährungsbilanzen auf der Basis individueller Erhebungen| 1996
- 159
-
6.1. Ernährung von Kleinkindern in Krippen und Heimen| 1996
- 163
-
6.2. Ganztags-Ernährung von Vorschulkindern| 1996
- 164
-
6.3. Ernährungssituation bei Schulkindern und Jugendlichen| 1996
- 168
-
6.4. Ernährung von Schwangeren| 1996
- 170
-
6.5. Ernährung erwachsener Männer und Frauen| 1996
- 175
-
6.6. Literatur| 1996
- 176
-
7.1.1. Pflanzliche Lebensmittel| 1996
- 176
-
7.1.2. Lebensmittel tierischer Herkunft| 1996
- 176
-
7. Schadstoffe in Lebensmitteln| 1996
- 176
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7.1. Belastungen mit polychlorierten Biphenylen (PCB)| 1996
- 179
-
7.1.3. Kindernahrung| 1996
- 180
-
7.1.4. Bewertung der Kontamination von Lebensmitteln mit PCB| 1996
- 180
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7.2. Belastungen mit Pflanzenschutzmitteln (PSM)| 1996
- 180
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7.2.1. Pflanzliche Lebensmittel| 1996
- 182
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7.2.2. Tierische Lebensmittel| 1996
- 184
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7.2.3. Säuglings-, Säuglingsfertig- und Kinderzusatznahrung| 1996
- 184
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7.2.4. Bewertung der Kontamination von Lebensmitteln mit Pflanzenschutzmitteln| 1996
- 185
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7.3. Belastungen durch Mykotoxine| 1996
- 185
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7.4. Belastungen durch Schwermetalle| 1996
- 185
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7.3.1. Probenauswahl, Grenzwerte, Ergebnisse| 1996
- 185
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7.3.2. Bewertung der Kontamination von Lebensmitteln mit Mykotoxinen| 1996
- 186
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7.4.1. Blei| 1996
- 186
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7.4.3. Kupfer| 1996
- 186
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7.4.2. Zink| 1996
- 187
-
7.4.4. Cadmium| 1996
- 188
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7.4.5. Quecksilber| 1996
- 189
-
7.4.6. Arsen| 1996
- 190
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7.4.7. Zinn| 1996
- 190
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7.4.8. Bewertung der Kontamination von Lebensmitteln mit Schwermetallen| 1996
- 191
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7.5. Beitrag von Lebensmitteln zur Schadstoffbelastung der DDR - Bevölkerung| 1996
- 193
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8.1. Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen| 1996
- 193
-
7.6. Literatur| 1996
- 193
-
8. Ernährungsverhalten| 1996
- 194
-
8.2. Ernährungsverhalten von Erwachsenen| 1996
- 197
-
8.3. Verbraucherverhalten und Lebensmittelkonsum| 1996
- 198
-
8.3.1. Wertschätzung des Essens| 1996
- 198
-
8.3.2. Mahlzeiteneinnahme und Speisenbeliebtheit| 1996
- 199
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8.4. Ernährungsberatung und -aufklärung| 1996
- 200
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8.5. Literatur| 1996
- 201
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9. Morbidität und Mortalität an ausgewählten ernährungsabhängigen Erkrankungen| 1996
- 202
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9.1. Morbiditätsanalysen| 1996
- 202
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9.1.1. Herzinfarkt| 1996
- 203
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9.1.2. Schlaganfall| 1996
- 204
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9.1.4. Bösartige Neubildungen| 1996
- 204
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9.1.3. Diabetes mellitus| 1996
- 205
-
9.1.5. Karies| 1996
- 206
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9.2. Mortalitätsanalysen| 1996
- 207
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9.2.1. Mortalität an Herzkreislauf-Erkrankungen| 1996
- 207
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9.2.2. Krebsmortalität| 1996
- 207
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9.3. Charakteristik potentieller ernährungsbedingter biologischer bzw. verhaltensbedingter Risikofaktoren| 1996
- 208
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9.3.2. Serumcholesterin| 1996
- 208
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9.3.1. Blutdruck und Hypertonie| 1996
- 208
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9.3.3. Körperliche Aktivität| 1996
- 209
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9.4. Literatur| 1996
- 209
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9.3.5. Alkohol| 1996
- 209
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9.3.4. Zigarettenrauchen| 1996
- 210
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10. Schätzung der sozialen Kosten ernährungsabhängiger Krankheiten| 1996
- 210
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10.1. Vorbemerkungen| 1996
- 211
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10.2. Definition der Ernährungsabhängigkeit von Krankheiten| 1996
- 212
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10.4. Schätzungsergebnisse| 1996
- 212
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10.3. Direkte und indirekte Kosten von Krankheiten| 1996
- 213
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10.5. Literatur| 1996
- 214
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11.2. Ausseruniversitäre Einrichtungen| 1996
- 214
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11.1. Universitäre Einrichtungen| 1996
- 214
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11.3. Wissenschaftliche Gesellschaften| 1996
- 214
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11. Institutionen der Ernährungsforschung| 1996
- 220
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11.4. Literatur| 1996
- 221
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Autorenverzeichnis| 1996