Water Absorption Effects on Biaxial Extensional Viscosity of Wheat Flour Dough (Englisch)
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In:
Journal of texture studies
;
34
, 2
; 147-158
;
2003
-
ISSN:
- Aufsatz (Zeitschrift) / Print
-
Titel:Water Absorption Effects on Biaxial Extensional Viscosity of Wheat Flour Dough
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Beteiligte:
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Erschienen in:Journal of texture studies ; 34, 2 ; 147-158
-
Verlag:
- Neue Suche nach: Blackwell
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Erscheinungsort:Oxford [u.a.]
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Erscheinungsdatum:2003
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ISSN:
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ZDBID:
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Print
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
-
Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis – Band 34, Ausgabe 2
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