Pepsin-solubilized elastin as a water-oil emulsifier (Englisch)
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In:
Food hydrocolloids
;
7
, 4
; 327-336
;
1993
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ISSN:
- Aufsatz (Zeitschrift) / Print
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Titel:Pepsin-solubilized elastin as a water-oil emulsifier
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Beteiligte:Hattori, M. ( Autor:in ) / Takahashi, K.
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Erschienen in:Food hydrocolloids ; 7, 4 ; 327-336
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Verlag:
- Neue Suche nach: Elsevier
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Erscheinungsort:Amsterdam
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Erscheinungsdatum:1993
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ISSN:
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ZDBID:
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Print
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
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Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis – Band 7, Ausgabe 4
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Sedimentation of a single particle in systems of Xanthan with locust bean gum in relation to the rheological behaviourLuyten, H. / Kloek, W. / van Vliet, T. et al. | 1993
- 299
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Optimization of the xanthan biosynthesis using Xanthomonas Campestris pv. Vesicatoria 36Aralova, Galia D. / Panchev, Ivan N. / Kratchanov, Christo G. / Kirchev, Nicolai A. et al. | 1994
- 307
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Determination of protein foam stability from time-dependent pressure monitoringDickinson, Eric / Izgi, Esra / Nelson, Phillip V. et al. | 1993
- 319
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The characterization of gum arabic from an experimental field of Ferlo (North Senegal)Duvallet, S. / Fenyo, J.C. / Vandevelde, M.C. et al. | 2009
- 327
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Pepsin-solubilized elastin as a water/oil emulsifierHattori, Makoto / Takahashi, Koji et al. | 2009
- 337
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The classification of natural gums. Part IV. Identification and discrimination of Acacia, Combretum and Proposis gum exudatesJurasek, P. / Phillips, G.O. et al. | 2009
- 353
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Book Reviews| 1993
- 355
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Announcements| 2009