Zusammenhänge zwischen thermischer Behandlung der Milch und molekularer Hysteresis des Milchproteinsystems (Deutsch)
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In:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
;
160
, 3
; 293-298
;
1976
-
ISSN:
- Aufsatz (Zeitschrift) / Print
-
Titel:Zusammenhänge zwischen thermischer Behandlung der Milch und molekularer Hysteresis des Milchproteinsystems
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Beteiligte:Kirchmeier, Otto ( Autor:in )
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Erschienen in:Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung ; 160, 3 ; 293-298
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Verlag:
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Erscheinungsort:Berlin
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Erscheinungsdatum:1976
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ISSN:
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ZDBID:
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DOI:
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Print
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Sprache:Deutsch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
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Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis – Band 160, Ausgabe 3
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Gesetze und Verordnungen| 1976
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Anwendung der „Subjektiven Gustometrie und Olfaktometrie” zur Bestimmung der Reaktionskinetik sensorischer Veränderungen bei technologischen ProzessenHerrmann, Josef et al. | 1976
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Digitales Dichtemeßverfahren zum Bestimmen der enzymatischen ReaktionsgeschwindigkeitenHwa Park, Kwan / Weisser, Horst / Loncin, Marcel et al. | 1976
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Zur Konfigurationsabhängigkeit des süßen oder bitteren Geschmacks von Aminosäuren und PeptidenBelitz, Hans-Dieter / Wieser, Herbert et al. | 1976
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Studies on mushroom flavoursDijkstra, Frans Y. / Wikén, Torsten O. et al. | 1976
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Sesquiterpen-Kohlenwasserstoffe in TraubenSchreier, Peter / Drawert, Friedrich / Junker, Albrecht et al. | 1976
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Spektrophotometrische Bestimmung der gelben und roten Paprikafarbstoffe aus dem GesamtextraktHaspel-Horvatovič, Elisabeth / Horičková, Božena et al. | 1976
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Steam volatile aroma constituents of roasted coffee: Neutral fractionVitzthum, Otto Georg / Werkhoff, Peter et al. | 1976
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Zusammenhänge zwischen thermischer Behandlung der Milch und molekularer Hysteresis des MilchproteinsystemsKirchmeier, Otto et al. | 1976
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Blei- und Cadmium-Gehalte von LebensmittelnBoppel, Bertold et al. | 1976
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Quecksilbergehalt der PilzeSeeger, Ruth et al. | 1976
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Mycotoxins in foodstuffsReiß, Jürgen et al. | 1976
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Determination of aflatoxins in groundnut meals by high performance liquid chromatographyKmieciak, Stanisław et al. | 1976
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Tests for gyro mitrin, a poisonous compound in false morel gyromitra esculentaPyysalo, Heikki et al. | 1976
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Zeitschriftenreferate| 1976