Effect of hydrocolloids on functionality of Protaetia brevitarsis proteins (Englisch)
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In:
Food Science and Biotechnology
;
31
, 2
; 243-251
;
2022
-
ISSN:
- Aufsatz (Zeitschrift) / Print
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Titel:Effect of hydrocolloids on functionality of Protaetia brevitarsis proteins
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Beteiligte:Kim, Tae-Kyung ( Autor:in ) / Yong, Hae In ( Autor:in ) / Kang, Min-Cheol ( Autor:in ) / Cha, Ji Yoon ( Autor:in ) / Choi, Yun-Sang ( Autor:in )
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Erschienen in:Food Science and Biotechnology ; 31, 2 ; 243-251
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Verlag:
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Erscheinungsort:[Berlin]
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Erscheinungsdatum:2022
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ISSN:
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ZDBID:
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DOI:
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Print
-
Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Klassifikation:
DDC: 664.005 BKL: 58.34$jLebensmitteltechnologie / 58.34 Lebensmitteltechnologie / 58.30$jBiotechnologie / 58.30 Biotechnologie -
Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis – Band 31, Ausgabe 2
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