Model studies on the heating of food proteins —Heat-induced oligomerization of ribonuclease (Englisch)
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III. On the Location of Acid-labile Crosslinking Peptides III. Über die Lokalisierung säurelabiler Brückenpeptide
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In:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
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172
, 3
;
185-189
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1981
- Aufsatz (Zeitschrift) / Elektronische Ressource
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Titel:Model studies on the heating of food proteins —Heat-induced oligomerization of ribonuclease
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Untertitel:III. On the Location of Acid-labile Crosslinking Peptides III. Über die Lokalisierung säurelabiler Brückenpeptide
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Weitere Titelangaben:Modelluntersuchungen über das Erhitzen von Lebensmittelproteinen —Oligomerisierung von Ribonuclease beim Erhitzen
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Beteiligte:Weder, Jürgen K. P. ( Autor:in ) / Scharf, Udo ( Autor:in )
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Erschienen in:Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung ; 172, 3 ; 185-189
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Verlag:
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Erscheinungsort:Berlin/Heidelberg
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Erscheinungsdatum:01.05.1981
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Format / Umfang:5 pages
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ISSN:
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DOI:
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis – Band 172, Ausgabe 3
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