Culture-Independent Estimation of Lactic Acid Bacteria and Yeasts (Englisch)
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In:
Basic Methods and Protocols on Sourdough
;
Kapitel: 3
;
29-42
;
2024
- Aufsatz/Kapitel (Buch) / Elektronische Ressource
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Titel:Culture-Independent Estimation of Lactic Acid Bacteria and Yeasts
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Weitere Titelangaben:Methods & Protocols in Food sci.
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Beteiligte:Gobbetti, Marco ( Herausgeber:in ) / Rizzello, Carlo Giuseppe ( Herausgeber:in ) / Pontonio, Erica ( Autor:in ) / Rizzello, Carlo Giuseppe ( Autor:in )
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Erschienen in:Basic Methods and Protocols on Sourdough ; Kapitel: 3 ; 29-42
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Verlag:
- Neue Suche nach: Springer US
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Erscheinungsort:New York, NY
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Erscheinungsdatum:20.02.2024
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Format / Umfang:14 pages
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ISBN:
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ISSN:
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DOI:
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Medientyp:Aufsatz/Kapitel (Buch)
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis E-Book
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How to Prepare, Propagate, and Use the SourdoughArora, Kashika / Rizzello, Carlo Giuseppe / Gobbetti, Marco et al. | 2024
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Culture-Dependent Estimation of Lactic Acid Bacteria and YeastsMinervini, Fabio et al. | 2024
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Culture-Independent Estimation of Lactic Acid Bacteria and YeastsPontonio, Erica / Rizzello, Carlo Giuseppe et al. | 2024
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Shotgun Metagenomic ApproachesCalabrese, Francesco Maria / De Angelis, Maria et al. | 2024
- 5
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Determination of pH and Titratable AcidityArora, Kashika / Di Cagno, Raffaella et al. | 2024
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Determination of Lactic and Acetic Acids and Estimation of Their Molar RatioPolo, Andrea / Gobbetti, Marco et al. | 2024
- 7
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Determination of the Content of Free Amino Acids and Their ProfilingVerni, Michela et al. | 2024
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Soluble Sugars and PolysaccharidesVerni, Michela / Montemurro, Marco et al. | 2024
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Volume DeterminationMontemurro, Marco et al. | 2024
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Texture Profile AnalysisMontemurro, Marco / Pontonio, Erica et al. | 2024
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Image AnalysisVerni, Michela / Rizzello, Carlo Giuseppe et al. | 2024
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Descriptive Sensory AnalysesAmeur, Hana / Gobbetti, Marco et al. | 2024
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Determination of the Volatile ComponentsCelano, Giuseppe / De Angelis, Maria et al. | 2024
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In Vitro Determination of Protein Nutritional IndexesPontonio, Erica / Rizzello, Carlo Giuseppe et al. | 2024
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In Vitro Determination of the Glycemic IndexCostantini, Alice / Nikoloudaki, Olga / Di Cagno, Raffaella et al. | 2024
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Estimation of Phytic Acid ContentNikoloudaki, Olga / Di Cagno, Raffaella et al. | 2024
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Phenolic Compounds and In Vitro Antioxidant ActivityLatronico, Rosanna / Filannino, Pasquale et al. | 2024