Developing Low-Fat Banana Bread by Using Okra Gum as a Fat Replacer (Englisch)
- Neue Suche nach: Hu, Shih-Ming
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In:
Journal of Culinary Science & Technology
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15
, 1
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36-42
;
2017
- Aufsatz (Zeitschrift) / Elektronische Ressource
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Titel:Developing Low-Fat Banana Bread by Using Okra Gum as a Fat Replacer
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Beteiligte:Hu, Shih-Ming ( Autor:in ) / Lai, Hung-Sheng (Herman) ( Autor:in )
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Erschienen in:Journal of Culinary Science & Technology ; 15, 1 ; 36-42
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Verlag:
- Neue Suche nach: Taylor & Francis
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Erscheinungsdatum:02.01.2017
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Format / Umfang:7 pages
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ISSN:
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DOI:
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis – Band 15, Ausgabe 1
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Comparison of Food Allergy Policies and Training between Alabama (AL) and National Restaurant IndustryLee, Yee Ming / Barker, Gwen C. et al. | 2017
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Effect of Smoking Methods on Quality and Safety of Traditional Smoked Fish from Lagos State, NigeriaAdeyeye, Samuel A. O. / Oyewole, Olusola B. / Obadina, Olusegun A. / Omemu, A. M. / Adeniran, O. E. / Oyedele, H. A. / Olugbile, Adetola / Omoniyi, Saheed A. et al. | 2017
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Developing Low-Fat Banana Bread by Using Okra Gum as a Fat ReplacerHu, Shih-Ming / Lai, Hung-Sheng (Herman) et al. | 2017
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Effect of HPMC Addition and Modified Atmosphere Packaging on the Qualities of Chilled Pound CakePoonnakasem, Naratip et al. | 2017
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Technological Use of Cassava and Passion Fruit Flours in Preparing Cookiesdos Santos, Suelen S. / Melo, Diogo M. / da Silva, Luciana A. / Zago, Thamires A. S. / Pontes, Aline R. / Pinedo, Rosalinda A. et al. | 2017
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Development and Sensorial Analysis of Food Products Using Green Banana BiomassMarques, Priscila Andressa Rovigatti / de Oliveira, Daniela Soares / Aguiar-Oliveira, Elizama / Maldonado, Rafael Resende et al. | 2017
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Quality Characteristics of Noodles Produced from Wheat Flour and Modified Starch of African Breadfruit (Artocarpus altilis) BlendsAdebowale, Olalekan J. / Salaam, Hafeez A. / Komolafe, Olakunle M. / Adebiyi, T. A. / Ilesanmi, Idayat O. et al. | 2017