Use of unusual storage tempeatures to improve the amino acid profile of potatoes for novel flavoring applications (Englisch)
- Neue Suche nach: Davids, Stephen J.
- Neue Suche nach: Yaylayan, Varoujan A.
- Neue Suche nach: Turcotte, Ginette
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- Neue Suche nach: Yaylayan, Varoujan A.
- Neue Suche nach: Turcotte, Ginette
In:
Food Science and Technology - lwt. Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie
;
37
, 6
;
619-626
;
2004
-
ISSN:
- Aufsatz (Zeitschrift) / Print
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Titel:Use of unusual storage tempeatures to improve the amino acid profile of potatoes for novel flavoring applications
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Weitere Titelangaben:Verwendung unüblicher Lagertemperaturen zur Verbesserung des Aminosäure-Profils von Kartoffeln im Hinblick auf neue Geschmackseigenschaften
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Beteiligte:Davids, Stephen J. ( Autor:in ) / Yaylayan, Varoujan A. ( Autor:in ) / Turcotte, Ginette ( Autor:in )
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Erschienen in:
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Verlag:
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Erscheinungsdatum:2004
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Format / Umfang:8 Seiten, 9 Bilder, 12 Quellen
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ISSN:
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DOI:
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Medientyp:Aufsatz (Zeitschrift)
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Format:Print
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis – Band 37, Ausgabe 6
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