Crystallization of Lipids in Oil‐in‐Water Emulsion States (Englisch)
- Neue Suche nach: Coupland, John N.
- Neue Suche nach: Sato, Kiyotaka
- Neue Suche nach: Coupland, John N.
In:
Crystallization of Lipids
: Fundamentals and Applications in Food, Cosmetics, and Pharmaceuticals
;
431-446
;
2018
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ISBN:
- Aufsatz/Kapitel (Buch) / Elektronische Ressource
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Titel:Crystallization of Lipids in Oil‐in‐Water Emulsion States
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Beteiligte:Sato, Kiyotaka ( Herausgeber:in ) / Coupland, John N. ( Autor:in )
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Erschienen in:Crystallization of Lipids : Fundamentals and Applications in Food, Cosmetics, and Pharmaceuticals ; 431-446
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Verlag:
- Neue Suche nach: John Wiley & Sons, Ltd
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Erscheinungsort:Chichester, UK
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Erscheinungsdatum:14.02.2018
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Format / Umfang:16 pages
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ISBN:
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DOI:
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Medientyp:Aufsatz/Kapitel (Buch)
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Format:Elektronische Ressource
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Sprache:Englisch
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Schlagwörter:
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Datenquelle:
Inhaltsverzeichnis E-Book
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IntroductionSato, Kiyotaka et al. | 2018
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Polymorphism of Lipid CrystalsSato, Kiyotaka et al. | 2018
- 61
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Molecular Interactions and Mixing Phase Behavior of Lipid CrystalsFloeter, Eckhard / Haeupler, Michaela / Sato, Kiyotaka et al. | 2018
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Fundamental Aspects of Crystallization of LipidsHondoh, Hironori / Ueno, Satoru / Sato, Kiyotaka et al. | 2018
- 143
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Supramolecular Assembly of Fat Crystal Networks from the Nanoscale to the MesoscalePeyronel, Fernanda / Acevedo, Nuria C. / Pink, David A. / Marangoni, Alejandro G. et al. | 2018
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Effects of Dynamic Temperature Variations on Microstructure and Polymorphic Behavior of Lipid SystemsBayés‐García, Laura / Calvet, Teresa / Cuevas‐Diarte, Miquel À. et al. | 2018
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Lipid Crystal Networks Structured under Shear FlowMaleky, Farnaz / Mazzanti, Gianfranco et al. | 2018
- 241
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Tailoring Lipid Crystal Networks with High‐Intensity UltrasoundYe, Yubin / Birkin, Peter R. / Martini, Silvana et al. | 2018
- 263
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Effects of Foreign and Indigenous Minor ComponentsSmith, Kevin W. / Sato, Kiyotaka et al. | 2018
- 283
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Crystallization Properties of Milk FatsLopez, Christelle et al. | 2018
- 323
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Crystallization Behavior of Sunflower Oil–Based Fats for Edible ApplicationsHerrera, Maria L. / Martini, Silvana et al. | 2018
- 353
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Physical Properties of Organogels Developed with Selected Low‐Molecular‐Weight GelatorsToro‐Vazquez, Jorge F. / Alvarez‐Mitre, Flor / Charó‐Alonso, Miriam et al. | 2018
- 385
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Formation and Properties of Biopolymer‐Based OleogelsPatel, Ashok R. et al. | 2018
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Lipid Crystallization in Water‐in‐Oil EmulsionsGreen, Nicole L. / Rousseau, Dérick et al. | 2018
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Crystallization of Lipids in Oil‐in‐Water Emulsion StatesCoupland, John N. et al. | 2018
- 447
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Lipid Crystals and Microstructures in Animal Meat TissuesMotoyama, Michiyo / Watanabe, Genya / Sasaki, Keisuke et al. | 2018
- 465
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Conventional and New Techniques to Monitor Lipid CrystallizationRigolle, Annelien / Van Den Abeele, Koen / Foubert, Imogen et al. | 2018
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Index| 2018
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Supplemental Images| 2018
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Front Matter| 2018