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Changes in chemical, viscoelastic, and textural properties of nixtamalized dough with nejayote
British Library Online Contents | 2015| -
Safety and efficacy evaluation of aqueous citric acid to degrade B-aflatoxins in maize
British Library Online Contents | 2005| -
Evaluation of a methodology to determine texture characteristics of maize (Zea mays L.) tortilla
British Library Online Contents | 2004| -
The effect of toasting and boiling on the fate of B-aflatoxins during pinole preparation
British Library Online Contents | 2004| -
EFFECT OF CITRIC ACID ADDITION ON AFLATOXIN DEGRADATION AND ON FUNCTIONAL PROPERTIES OF EXTRUDED SORGHUM PRODUCTS (in Spanish)
British Library Online Contents | 2009| -
Effect of seed shape and size on germination of corn (Zea mays L.) stored under adverse conditions
British Library Online Contents | 1998| -
Aflatoxins' fate during the nixtamalization of contaminated maize by two tortilla-making processes
British Library Online Contents | 2004| -
Effect of Microwave Heating during Alkaline‐Cooking of Aflatoxin Contaminated Maize
Online Contents | 2011|Beteiligte: Moreno‐Martínez, E. -
Thermal properties of maize masa and tortillas with different components from maize grains, and additives
Online Contents | 2007|Beteiligte: Moreno-Martínez, E. -
Effect of lactic and citric acid on the stability of B-aflatoxins in extrusion-cooked sorghum
Online Contents | 2008|Beteiligte: Moreno-Martínez, E. -
Aflatoxins in pozol, a nixtamalized, maize-based food
Online Contents | 2004|Beteiligte: Moreno-Martínez, E. -
Sensory and Nutritive Qualities of Food - Effect of High Moisture Maize Storage on Tortilla Quality
Online Contents | 2003|Beteiligte: Moreno-Martinez, E. -
Safety and efficacy evaluation of aqueous citric acid to degrade B-aflatoxins in maize
Online Contents | 2005|Beteiligte: Moreno-Martínez, E. -
The effect of toasting and boiling on the fate of B-aflatoxins during pinole preparation
Online Contents | 2004|Beteiligte: Moreno-Martínez, E. -
Aflatoxins' fate during the nixtamalization of contaminated maize by two tortilla-making processes
Online Contents | 2004|Beteiligte: Moreno-Martinez, E.
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