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A study of the influence of storing wood on the yield and quality of tall oil
NationallizenzSpringer Verlag | 1965|Schlagwörter: Wood Chips -
Use optimization of natural antioxidants in refined, bleached, and deodorized palm olein during repeated deep-fat frying using response surface methodology
NationallizenzSpringer Verlag | 1999|Schlagwörter: potato chips -
Effect of fatty acid composition of oils on flavor and stability of fried foods
NationallizenzSpringer Verlag | 1997|Schlagwörter: potato chips -
Oil Palm Trunk as a Raw Material for Activated Carbon Production
NationallizenzSpringer Verlag | 2001|Schlagwörter: chips of oil palm trunk -
Sensory and chemical stability of tortilla chips fried in canola oil, corn oil, and partially hydrogenated soybean oil
NationallizenzSpringer Verlag | 1995|Schlagwörter: tortilla chips -
The Art of Immobilization for SPR Sensors
NationallizenzSpringer Verlag | 2006|Schlagwörter: Protein chips -
A forecast of the future of computation
NationallizenzElsevier | 1977|Schlagwörter: monolithic chips -
On the yield of VLSI processors with on-chip CPU cache
NationallizenzSpringer Verlag | 1996|Schlagwörter: Partially good chips -
Oxidative stability of potato chips determined by Rancimat
NationallizenzSpringer Verlag | 1992|Schlagwörter: potato chips -
Microfabrication Technology for the Production of Capillary Array Electrophoresis Chips
NationallizenzSpringer Verlag | 1998|Schlagwörter: capillary electrophoresis chips -
Effect of vacuum frying on the oxidative stability of oils
NationallizenzSpringer Verlag | 1998|Schlagwörter: Carrot chips -
Intelligent Robot Vision Sensors in VLSI
NationallizenzSpringer Verlag | 1999|Schlagwörter: vision chips -
Flip-chip replacement within the constraints imposed by multilayer ceramic (MLC) modules
NationallizenzSpringer Verlag | 1984|Schlagwörter: flip chips -
Application of response surface methodology for studying the quality characteristics of cowpea-fortified nixtamalized maize
NationallizenzElsevier | 2002|Schlagwörter: Industrial relevance: Alkaline cooking of maize (Nixtamalization) is the first step in the production of maize dough and resultant products such as tortillas, tacos, corn and tortilla chips. The alkaline (calcium, hydroxide) treatment has been shown to improve nutritional quality. However, cereal based foods have low protein concentrations and fortification with cowpea has been shown to lead to improvement of total protein quality and quantity. This study aimed to collect quantitative data on cowpea-fortified nixtamalized maize. Interestingly, cowpea-fortification in conjuction with fermentation resulted in overall improvement of chemical and functional qualities of traditional (African) foods made from maize.
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