Erscheinungsjahr
Medientyp
Format
Lizenz
Sprache
-
Protein-based Fat Replacers – A Review of Recent Advances
Taylor & Francis Verlag | 2021|Schlagwörter: Animal-protein based fat replacer, low fat foods, protein based fat replacer, plant–protein based fat replacer -
Effect of partial exchange of lactose with fat in milk replacer on ad libitum feed intake and performance in dairy calves
Elsevier | 2021|Schlagwörter: fat, milk replacer -
Characteristics of low-fat mayonnaise using different modified arrowroot starches as fat replacer
Elsevier | 2020|Schlagwörter: Fat replacer -
Review on fat replacement using protein-based microparticulated powders or microgels: A textural perspective
Elsevier | 2020|Schlagwörter: Fat replacer, Fat mimetic -
Possible actions of inulin as prebiotic polysaccharide: A review
Freier ZugriffWiley | 2021|Schlagwörter: sugar replacer, fat replacer -
Developing Low-Fat Banana Bread by Using Okra Gum as a Fat Replacer
Taylor & Francis Verlag | 2017|Schlagwörter: Fat replacer, reduced-fat bakery -
Substitution of Saturated Fat in Processed Meat Products: A Review
Taylor & Francis Verlag | 2012|Schlagwörter: fat, fat replacer -
Advances in edible oleogel technologies – A decade in review
Elsevier | 2017|Schlagwörter: Hardstock fat replacer -
Cornstarch nanocrystals as a potential fat replacer in reduced fat O/W emulsions: A rheological and physical study
Elsevier | 2018|Schlagwörter: Fat replacer -
Influence of pre-acidification, and addition of KGM and whey protein-based fat replacers CH-4560, and YO-8075 on texture characteristics and pizza bake properties of low-fat Mozzarella cheese
Elsevier | 2020|Schlagwörter: Low-fat, Fat replacer
Meine Suche schicken an (beta)
Schicken Sie ihre Suchanfrage (Suchterm ohne Filter) an andere Datenbanken, Portale und Kataloge, um ggf. weitere interessante Treffer zu finden:
Dimensions ist eine Datenbank für Abstracts und Zitate, die Informationen zu Forschungsförderungen mit daraus resultierenden Veröffentlichungen, Studien und Patenten verknüpft.
Im TIB AV-Portal können audiovisuelle Medien aus Wissenschaft und Lehre recherchiert und eigene wissenschaftliche Videos publiziert werden.
Im FID move kann nach fachspezifischer Literatur, Forschungsdaten und weitere Informationen aus der Mobilitäts- und Verkehrsforschung gesucht werden.
Der Open Research Knowledge Graph liefert strukturiert beschriebene Forschungsinhalte und macht diese vergleichbar.
Frei zugänglicher Ausschnitt der Verbunddatenbank K10plus des GBV und des SWB mit für die Fernleihe und Direktlieferdienste relevanten Materialien.