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Droplet composition affects the rate of oxidation of emulsified ethyl linoleate—Supporting evidence
NationallizenzSpringer Verlag | 1996| -
Droplet composition affects the rate of oxidation of emulsified ethyl linoleate—Supporting evidence
Online Contents | 1996| -
Modeling the effect of glycerol on the moisture sorption behavior of whey protein edible films
Online Contents | 2000| -
Ultrasonic determination of the effect of shear on lipid crystallization
NationallizenzSpringer Verlag | 2000| -
Droplet size determination in food emulsions: comparison of ultrasonic and light scattering methods
Online Contents | 2001| -
Non-contact ultrasonic measurements in food materials
Online Contents | 2001|Beteiligte: Coupland, John N. -
Emulsions under shear-the formation and properties of partially coalesced lipid structures
Online Contents | 2001|Beteiligte: Coupland, John N. -
Influence of Fat Crystallization on the Stability of Flocculated Emulsions
American Chemical Society | 2002| -
Measurement of solid fat content by ultrasonic reflectance in model systems and chocolate
Online Contents | 2002|Beteiligte: Coupland, John N. -
Stability of emulsions to dispersed phase crystallization: effect of oil type, dispersed phase volume fraction, and cooling rate
Online Contents | 2002|Beteiligte: Coupland, John N.
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