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Caracterización de películas comestibles a base de extractos pécticos y aceite esencial de limón Mexicano
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2015| -
Propiedades tecnofuncionales y biológicas de harina, aislado y fracciones proteicas mayoritarias de semillas de Inga paterno
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2017| -
Degradación de carotenoides y capsaicina en el complejo de inclusión molecular de oleorresina de chile habanero (Capsicum chinense) con β-ciclodextrina
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2015| -
Níquel en alimentos y factores influyentes en sus niveles, ingesta, biodisponibilidad y toxicidad: una revisión
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2015| -
Caracterización fisicoquímica, funcional y química de harinas nixtamalizadas de maíz obtenidas por calentamiento óhmico y proceso tradicional
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2012| -
Caracterización de hidrolizados de desechos de calamar gigante (Dosidicus gigas) obtenidos por autohidrólisis y un proceso químico-enzimático
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2014| -
Cambios bioquímicos durante el almacenamiento de puré de aguacate adicionado con antioxidantes naturales y procesado con alta presión hidrostática
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2013| -
Pulsos de luz intensa: inactivación microbiana en frutas y hortalizas
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2013| -
Efecto del procesamiento térmico sobre la capacidad antioxidante de pinole a base de vainas de mezquite (Prosopis laevigata)
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2013| -
Efecto de las altas presiones hidrostáticas en la fisiología postcosecha del mango ‘Ataulfo’
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2012| -
Efecto de la aplicación de alta presion hidrostática sobre la inactivación microbiana y las propiedades fisicoquímicas de arilos de granada
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2012| -
Incremento de la capacidad antioxidante de extractos de pulpa de café por fermentación láctica en medio sólido
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2013| -
Estudio de los hábitos alimentarios de niños de 4-6 años de Reynosa, Tamaulipas (México)
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2012| -
Análisis del contenido en minerales en nabizas y grelos (Brassica rapa L. var. rapa) mediante reflectancia en el infrarrojo cercano
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2016| -
Caracterización fisicoquímica y nutricional de las semillas de Ebenopsis caesalpinioides (Standl.) Britton & Rose, planta nativa de Sinaloa, México
Freier ZugriffTaylor & Francis Verlag | 2013|
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