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Effects of high-intensity ultrasound and oil type on the Maillard reaction of d-glucose and glycine in oil-in-water systems
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2018|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology -
Pulses: an overview
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2017|Schlagwörter: Food Science, Chemistry/Food Science, general -
Example food: What are its sensory properties and why is that important?
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2018|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology -
Real-time, selective, and low-cost detection of trace level SARS-CoV-2 spike-protein for cold-chain food quarantine
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2021|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology, Chemistry and Materials Science -
Using chemical and DNA marker analysis to authenticate a high-value food, manuka honey
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2018|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology -
Peptidomic and glycomic profiling of commercial dairy products: identification, quantification and potential bioactivities
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2019|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology -
Impact of mixed biofilm formation with environmental microorganisms on E. coli O157:H7 survival against sanitization
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2020|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology, Chemistry and Materials Science -
Oxygen absorbers in food preservation: a review
Springer Verlag | 2014|Schlagwörter: Food packaging, Food preservation, Food industry, Food and beverages, Food Science, Chemistry/Food Science, general -
The chemical and attitudinal differences between commercial and artisanal products
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2019|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology -
Application of industrial treatments to donor human milk: influence of pasteurization treatments, storage temperature, and time on human milk gangliosides
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2018|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology -
Design of Bio-nanosystems for Oral Delivery of Functional Compounds
Springer Verlag | 2013|Schlagwörter: Food, Food Science, Chemistry/Food Science, general -
Recent practical researches in the development of gluten-free breads
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2019|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology -
Effects of industrial heat treatments on the kinetics of inactivation of antimicrobial bovine milk xanthine oxidase
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2019|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology -
Effects of high fructose corn syrup on intestinal microbiota structure and obesity in mice
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2022|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology, Chemistry and Materials Science -
A look at food security in China
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2018|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology -
The effects of packaging and storage temperature on the shelf-life of extra virgin olive oil
Freier ZugriffBASE | 2018|Schlagwörter: Food analysi, Food science -
Food Additives and Their Applications in the Production of Halal and Kosher Foods
Springer Verlag | 2023|Schlagwörter: Food additives, Halal food, Kosher food, Food Science, Food Microbiology -
Chemical messages from an ancient buried bottle: metabolomics for wine archeochemistry
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2017|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology -
Reprocessing seafood waste: challenge to develop aquatic clean meat from fish cells
Freier ZugriffSpringer Verlag | 2022|Schlagwörter: Chemistry/Food Science, general, Food Science, Food Microbiology, Chemistry and Materials Science
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