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The microbiota of high-moisture mozzarella cheese produced with different acidification methods
Online Contents | 2016| -
Microbial changes of natural milk cultures for mozzarella cheese during repeated propagation cycles
British Library Online Contents | 2016| -
Microbial community dynamics in thermophilic undefined milk starter cultures
Online Contents | 2016|Beteiligte: Guidone, Angela -
Effect of adjuncts on microbiological and chemical properties of Scamorza cheese
Online Contents | 2015| -
Effect of adjuncts on microbiological and chemical properties of Scamorza cheese
British Library Online Contents | 2015| -
Inactivation of ccpA and aeration affect growth, metabolite production and stress tolerance in Lactobacillus plantarum WCFS1
Freier ZugriffBASE | 2012|Beteiligte: Guidone, Angela -
Genotypic diversity of stress response in Lactobacillus plantarum, Lactobacillus paraplantarum and Lactobacillus pentosus
Online Contents | 2012|Beteiligte: Guidone, Angela -
Inactivation of ccpA and aeration affect growth, metabolite production and stress tolerance in Lactobacillus plantarum WCFS1
Online Contents | 2012|Beteiligte: Guidone, Angela
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