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Online Contents | 2016|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelwissenschaft -
Biovalorisation of okara (soybean residue) for food and nutrition
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Atmospheric cold plasma dissipation efficiency of agrochemicals on blueberries
Online Contents | 2017|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelwissenschaft -
Interactions between polyphenols and polysaccharides: Mechanisms and consequences in food processing and digestion
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Influence of low pressure cold plasma on cooking and textural properties of brown rice
Online Contents | 2016|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelwissenschaft -
A novel strategy for improving radio frequency heating uniformity of dry food products using computational modeling
Online Contents | 2016|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelwissenschaft -
Sourdough volatile compounds and their contribution to bread: A review
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Taylor & Francis Verlag | 2020|Schlagwörter: Mediterranean diet, Mediterranean food pattern, diet, food pattern -
Antioxidant phenolics and their microbial production by submerged and solid state fermentation process: A review
Online Contents | 2016|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie -
Data mining derived from food analyses using non-invasive/non-destructive analytical techniques; determination of food authenticity, quality & safety in tandem with computer science disciplines
Online Contents | 2016|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie -
Effect of sous vide processing on physicochemical, ultrastructural, microbial and sensory changes in vacuum packaged chicken sausages
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Online Contents | 2015|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie -
Pre-drying treatment of plant related tissues using plasma processed air: Impact on enzyme activity and quality attributes of cut apple and potato
Online Contents | 2017|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelwissenschaft -
A review of vibrational spectroscopic techniques for the detection of food authenticity and adulteration
Online Contents | 2015|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie -
Gut microbiota role in dietary protein metabolism and health-related outcomes: The two sides of the coin
Online Contents | 2016|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie -
Influence of hydrocolloids on dough handling and technological properties of gluten-free breads
Online Contents | 2016|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie -
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Online Contents | 2016|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie -
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Online Contents | 2015|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie -
Food applications of emulsion-based edible films and coatings
Online Contents | 2015|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie -
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Online Contents | 2016|Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie
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