Forschung im Dienste der Lebensmittelqualität : Beiträge der Gemeinschaftsforschung (German)
- New search for: Häusser, Volker
2002
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ISBN:
- Conference Proceedings / Print
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Title:Forschung im Dienste der Lebensmittelqualität : Beiträge der Gemeinschaftsforschung
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Contributors:
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Published in:
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Publisher:
- New search for: FEI
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Place of publication:Bonn
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Publication date:2002
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Size:224 S.
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Remarks:Ill., graph. Darst.
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ISBN:
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Type of media:Conference Proceedings
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Type of material:Print
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Language:German
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Source:
Table of contents conference proceedings
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Eröffnungsrede zur 60. Diskussionstagung 2002Kohnke, J. et al. | 2002
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Grußworte zur 60. Diskussionstagung 2002Sinner, E. et al. | 2002
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Von der Frucht zum Produkt: Aromastoffe als Messgrößen zur Bewertung des Einflusses von Prozesstechnologie und Lagerung auf die Qualität von OrangensaftSchieberle, P. et al. | 2002
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Werkstoffoberflächen, Haftung und Reinigung – neue Konzepte für die LebensmittelproduktionSommer, K. et al. | 2002
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Computergestütztes Identifizierungssystem (FTIR-Technologie) für Starterkulturen und Verderbsorganismen in der LebensmittelindustrieScherer, S. et al. | 2002
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Miniaturisierte Biosensoren zur Sicherung der Qualität von MilchproduktenMärtlbauer, E. et al. | 2002
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Qualitätserhalt gefüllter Schokoladenprodukte am Beispiel FettmigrationZiegleder, G. et al. | 2002
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Qualitätsbestimmung bei Eiern und Flüssigei durch NMR-SpektroskopieHonikel, O. et al. | 2002
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Objektivierung von Aroma, Geschmack und Textur – Die Basis für die Entwicklung innovativer Lebensmittelprodukte mit hoher sensorischer QualitätHofmann, T. et al. | 2002
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Starterkulturen im Dienste der ProduktqualitätHeller, K. et al. | 2002
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Prozessführung und Produktqualität bei der SpeiseölgewinnungEggers, R. et al. | 2002