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Comparazione tra l'analisi PTR-MS e l'analisi sensoriale classica nella valutazione del profilo aromatico di mozzarelle di latte vaccino
British Library Conference Proceedings | 2000| -
La frazione gliceridica nell'analisi di identita di oli di oliva. Approccio metodologico e statistico
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Attivita antiossidante del vino: influenza delle modalita di vinificazione e del livello di invecchiamento
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Produzione di acidi grassi liberi da Yarrowia lipolytica in diversi sistemi alimentari
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Presenza e correlazioni sensoriali di aminoacidi e peptidi nel Prosciutto di Parma
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Studio sull'ossidazione potenziale dei lipidi totali nella carota fresca e termotrattata
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Effetto dei trattamenti termici sul contenuto in carotenoidi di pomodori
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Il confezionamento dei prodotti vegetali freschi: previsione delle modificazioni passive di atmosfera
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Ruolo delle sostanze volatili emesse da cariossidi di Triticum durum L. e scelta dell'ospite in Oryzaephilus surinamensis (L.), Tribolium castaneum (HERBST) e Tribolium confusum J. du Val
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Nuovo sistema per l'isolamento di Salmonella spp. negli alimenti
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Composizione fenolica di oli extravergini di oliva estratti per centrifugazione
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Determinazione qualitativa e quantitativa tramite HPLC e HPLC/MS delle antocianine nei succhi di arancia pigmentata
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Relazioni tra cambiamenti di colore e proprieta antiossidanti negli alimenti in seguito a riscaldamento
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Ottimizzazione del processo di tostatura del cacao e relativi indici di qualita
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Studio di alcuni aspetti analitici e merceologici di olio di semi di girasole impiegato come liquido di colmatura in conserve sott'olio
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Studio della reazione di imbrunimento non enzimatico in sistemi modello ad umidita intermedia durante la fase di stoccaggio
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Gelatinizzazione dell'amido di mais a basse temperature
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Individuazione e quantificazione delle infestazioni latenti di Sitophilus granarius (L.) (Coleoptera: Curculionidae) nei cereali mediante immunodiffusione doppia e immuno-osmoforesi
British Library Conference Proceedings | 2000| -
Confronto fra metodologie di estrazione dei componenti dell'aroma del vino
British Library Conference Proceedings | 2000|
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