Avaliação da intensidade da reação de Maillard, de atributos físico-químicos e análise de textura em doce de leite (Unknown)
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ISSN:
- Article (Journal) / Electronic Resource
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Title:Avaliação da intensidade da reação de Maillard, de atributos físico-químicos e análise de textura em doce de leite
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Contributors:Júlia d'Almeida Francisquini ( author ) / Leandra Natália de Oliveira ( author ) / João Pablo Fortes Pereira ( author ) / Rodrigo Stephani ( author ) / Ítalo Tuler Perrone ( author ) / Paulo Henrique Fonseca da Silva ( author )
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Published in:
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Publisher:
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ISSN:
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DOI:
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Type of media:Article (Journal)
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Type of material:Electronic Resource
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Language:Unknown
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Keywords:
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Source:
Metadata by DOAJ is licensed under CC BY-SA 1.0