Technological aspects of obtaining structured emulsions in composition of minced meat products.
Технологические аспекты образования структурированных эмульсий в составе мясных рубленных изделий.
Технологічні аспекти утворення структурованих емульсій у складі м’ясних січених виробів
(Ukrainian)
Free access
- New search for: Нечепуренко, Кристина Борисівна
- New search for: Пивоваров, Павло Петрович
- New search for: Нечепуренко, Кристина Борисівна
- New search for: Пивоваров, Павло Петрович
- Article (Journal) / Electronic Resource
-
Title:Technological aspects of obtaining structured emulsions in composition of minced meat products.
Технологические аспекты образования структурированных эмульсий в составе мясных рубленных изделий.
Технологічні аспекти утворення структурованих емульсій у складі м’ясних січених виробів -
Contributors:Нечепуренко, Кристина Борисівна ( author ) / Пивоваров, Павло Петрович ( author )
-
Published in:
-
Publisher:
- New search for: РС ТЕСHNOLOGY СЕNTЕR
-
Publication date:2014-04-23
-
Remarks:Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 2 No. 12(68) (2014): Technology and Equipment of Food Production; 79-84
-
ISSN:
-
Type of media:Article (Journal)
-
Type of material:Electronic Resource
-
Language:Ukrainian
-
Keywords:
-
Source:
Metadata by SPU is licensed under CC BY 3.0