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Dieses Buch gibt eine umfassende Einfuehrung in die Anwendung der Mikrowellentechnik in der Nahrungsmittelindustrie. Der Band beginnt mit einer allgemeinen Diskussion der Anwendungsmoeglichkeiten und Entwurfsphilosophien. Es folgen Kapitel ueber die Erzeugung von Mikrowellen, ueber Stromversorgungen fuer Mikrowellenanlagen und ueber die speziellen Installationstechniken. Ferner werden die verschiedenen Mikrowellenstrahler beschrieben, die Werkstoffe der Mikrowellentechnik werden besprochen und es wird auf die Mikrowellenmesstechnik und die Regelungstechnik in Mikrowellenanlagen eingegangen. Einige Bemerkungen zur Mikrowellenabstrahlung durch Lecks und zur messtechnischen Auffindung dieser Lecks sowie zu den gesetzlichen Vorschriften die bei Mikrowellenanlagen fuer den Produktionsprozess beachtet werden muessen runden das Buch ab.